Món Spicy Potato Soft Taco (taco khoai tây cay mềm) này sẽ khiến bạn liên tưởng đến hương vị quen thuộc của Taco Bell nhưng lại được nâng tầm với khoai tây giòn tan đậm gia vị, rau diếp tươi giòn, phô mai cheddar bào sợi và sốt chipotle béo ngậy. Món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho bữa tối nhanh gọn.
Phần nhân khoai tây cay rất được trẻ em yêu thích, ngay cả những bé kén ăn nhất. Bí quyết nằm ở vị giòn tan của khoai tây được tẩm ướp kỹ lưỡng. Mặc dù phần nhân khoai tây cần thời gian để chế biến nhưng cách làm lại không hề khó. Đặc biệt, sốt chipotle cay nồng, đậm đà sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn.
Công thức này cũng rất tiết kiệm và phù hợp với người ăn chay. Chỉ cần một vài thay đổi nhỏ, bạn có thể biến tấu thành món ăn thuần chay. Khoai tây là nguyên liệu được hầu hết mọi người yêu thích, vậy tại sao không thử ngay món spicy potato soft taco này?
Để làm phần nhân khoai tây, bạn cần chọn loại khoai tây Idaho hoặc Russet. Khoai tây vàng Yukon hoặc khoai tây đỏ cũng có thể sử dụng nhưng sẽ không giòn bằng. Bạn nên giữ nguyên vỏ khoai tây vì vỏ sẽ giòn khi nướng và chứa nhiều chất xơ cùng các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Khoai tây sau khi được luộc sơ sẽ được trộn với dầu ô liu và hỗn hợp bột bắp, bột mì đa dụng cùng các loại gia vị rồi đem nướng đến khi giòn vàng.
Trong khi khoai tây đang nướng, bạn có thể chuẩn bị sốt chipotle. Sốt được làm từ ớt chipotle đóng hộp trong nước sốt adobo, mang đến hương vị khói đặc trưng và vị cay nhẹ. Bạn có thể điều chỉnh độ cay của sốt bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt. Thêm sốt mayonnaise, nước cốt chanh tươi và một vài gia vị khác để hoàn thành sốt chipotle béo ngậy, thơm ngon.
Cuối cùng, làm nóng bánh tortilla mềm. Bạn có thể làm nóng bánh trong lò nướng hoặc trên chảo. Xếp khoai tây chiên giòn lên bánh tortilla, rưới sốt chipotle, thêm rau diếp thái nhỏ và phô mai cheddar bào sợi.
Bạn có thể biến tấu món spicy potato soft taco theo sở thích bằng cách thêm ớt jalapeno thái nhỏ, nước sốt cay, hành tây thái hạt lựu, bơ, pico de gallo và chanh. Đối với phiên bản thuần chay, hãy thay thế mayonnaise bằng sốt mayonnaise chay và bỏ qua phô mai.
