Bánh quy yến mạch nho khô mềm dẻo là món ăn vặt được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt ngào của nho khô và hương thơm đặc trưng của yến mạch. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh quy yến mạch nho khô mềm tan, thơm ngon tại nhà.
Bí quyết để có được những chiếc bánh quy yến mạch nho khô mềm dẻo nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật nướng bánh. Yến mạch cán dẹt (rolled oats) là lựa chọn tốt nhất cho công thức này vì chúng tạo nên kết cấu dai ngon cho bánh.
Công thức bánh quy yến mạch nho khô này đã được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản và hương vị thơm ngon. Hướng dẫn chi tiết kèm hình ảnh sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món bánh này ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món Soft Oatmeal Raisin Cookies bao gồm: bột mì đa dụng, bột quế, baking soda, muối, yến mạch cán dẹt, bơ lạt, đường nâu, đường trắng, trứng gà, vani và nho khô. Bơ cần được làm mềm ở nhiệt độ phòng để dễ dàng đánh bông.
Việc đong đo nguyên liệu chính xác là rất quan trọng, đặc biệt là bột mì. Nên dùng thìa để múc bột mì vào cốc đong và dùng dao gạt ngang mặt để đảm bảo lượng bột chính xác, tránh làm bánh bị khô cứng.
Đầu tiên, trộn đều các nguyên liệu khô bao gồm bột mì, bột quế, baking soda, muối và yến mạch. Sau đó, đánh bông bơ với đường nâu và đường trắng cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp. Tiếp theo, cho trứng và vani vào đánh đều.
Cuối cùng, cho từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ và trộn đều cho đến khi vừa kết hợp. Thêm nho khô vào và trộn nhẹ nhàng. Để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nướng để bánh không bị loang rộng khi nướng.
Vo bột thành từng viên nhỏ, đặt lên khay nướng có lót giấy nến và ấn nhẹ xuống. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Để bánh nguội trên khay nướng khoảng 5 phút trước khi chuyển sang giá làm mát để bánh nguội hoàn toàn. Bánh quy yến mạch nho khô mềm dẻo sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng với một ly sữa tươi hoặc trà nóng.
Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đông lạnh bánh hoặc bột bánh.
