Bánh mì mềm mịn là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa tối ấm cúng. Hãy khám phá công thức làm bánh mì ăn tối (soft dinner rolls) hoàn hảo, đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện.
Bí quyết cho món bánh mì mềm xốp nằm ở việc kiểm soát lượng bột mì. Độ ẩm, độ cao, nhiệt độ chất lỏng và cách đong bột đều ảnh hưởng đến lượng bột cần dùng. Cho từ 3 3/4 đến 4 cốc bột mì vào máy trộn và bắt đầu nhào. Bột sẽ trông xù xì và lộn xộn. Tiếp tục thêm bột từ từ cho đến khi bột bắt đầu không dính vào thành bát và tạo thành một khối dính.
Khi nhào, bột sẽ tạo thành một khối mềm, mịn. Nếu bột dính vào đáy hoặc thành bát trong khi nhào, hãy thêm bột từng muỗng canh cho đến khi bột không còn dính vào thành bát nữa. Ủ bột cho đến khi nở gấp đôi. Bạn có thể ủ bột ngay trong bát trộn hoặc chuyển sang bát đã được phết dầu mỡ nhẹ và đậy kín.
Một mẻ bánh mì này vừa đủ cho khuôn nướng 9×13 inch. Chia bột thành 12 phần bằng nhau, vo tròn từng phần và đặt vào khuôn nướng, cách nhau khoảng 1/2 inch. Ủ bánh cho đến khi nở gấp đôi và các mặt bánh chạm vào nhau.
Nướng bánh ở nhiệt độ 375 độ F trong 18-20 phút cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Nếu bánh không vàng mặt trên, hãy kiểm tra vị trí giá nướng trong lò hoặc tăng nhiệt độ lò thêm 15-25 độ.
Bánh mì mềm xốp nhưng vẫn giữ được độ dai và kết cấu của một chiếc bánh mì tự làm ngon. Chúng không bị vỡ vụn hay bị nát khi phết bơ.
Bánh mì có thể được làm trước và ủ trong tủ lạnh để nướng sau hoặc có thể đông lạnh. Đây là công thức bánh mì đơn giản, dễ làm và thành công.
Phết bơ lên mặt bánh khi bánh còn nóng và đừng tiếc bơ khi thưởng thức thành phẩm.
Với công thức này, bạn sẽ có món bánh mì ăn tối mềm mịn hoàn hảo cho mọi bữa ăn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn! Bánh mì mềm mịn, thơm ngon sẽ làm bữa tối của bạn thêm phần ấm cúng và trọn vẹn.
