Sốt pasta kem phô mai mềm này cực kỳ đơn giản, nhanh chóng và tuyệt vời khi bạn không có nhiều nguyên liệu trong tủ lạnh! Món ăn sẵn sàng trong khoảng 20 phút.
Phô mai mềm là nguyên liệu chính tạo nên sốt kem béo ngậy, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho món pasta. Nếu bạn có một miếng phô mai mềm trong tủ lạnh cần sử dụng, hãy thử công thức này! Món pasta kem phô mai mềm này cũng là lựa chọn lý tưởng cho sinh viên và bất kỳ ai có ngân sách eo hẹp vì đây là một bữa ăn tiết kiệm chi phí.
Để thuận tiện và ít bát đĩa hơn, sốt được làm trong cùng một nồi luộc pasta. Kỹ thuật tiết kiệm thời gian này cũng được áp dụng trong các công thức pasta một nồi khác. Nước pasta nóng, nhiều tinh bột giúp nhũ hóa sốt, làm cho sốt mịn màng và ngon miệng!
Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Pasta: Bạn có thể chọn loại pasta yêu thích của mình.
- Phô mai mềm: Nên dùng loại Philadelphia hoặc bất kỳ thương hiệu nào bạn thích.
- Bơ: Một chút bơ sẽ làm tăng hương vị và độ béo ngậy của nước sốt.
- Bột tỏi và bột hành: Hai loại gia vị cơ bản để tăng cường hương vị thơm ngon cho sốt pasta.
- Ớt đỏ nghiền: Tùy chọn, nhưng chúng sẽ tạo ra vị cay nhẹ cho món pasta.
- Gia vị Ý: Hỗn hợp thảo mộc khô thường bao gồm hương thảo và cỏ xạ hương để tạo thêm chiều sâu cho nước sốt.
- Rau mùi tây: Rau mùi tây tươi mang lại màu sắc và sự tươi mát cho món ăn.
Cách làm sốt kem phô mai mềm cho pasta:
Luộc một nồi nước và nấu pasta theo hướng dẫn trên bao bì. Trước khi đổ nước, hãy giữ lại 1 cốc nước pasta nóng. Đổ pasta ra rổ và nhanh chóng cho lại vào nồi, sau đó thêm phô mai mềm và bơ. Đậy nắp và để yên trong khoảng một phút, sau đó thêm gia vị.
Thêm khoảng 1/4 cốc nước pasta vào, sau đó đảo đều và thêm nước nếu cần cho đến khi phô mai tan thành sốt mịn.
Bí quyết thành công:
- Điều quan trọng là không để pasta nguội sau khi bạn đổ nước! Độ nóng của pasta (và nước pasta nóng) sẽ làm tan chảy phô mai và tạo nên nước sốt.
- Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức ngay lập tức vì sốt kem phô mai mềm không giữ được kết cấu khi nguội.
- Sử dụng hai thìa hoặc kẹp gắp để đảo pasta với sốt một cách dễ dàng.
Một số biến tấu và thay thế:
- Công thức này rất linh hoạt, vì vậy hãy thoải mái thay đổi và sử dụng những gì bạn có trong tay! Ví dụ, gia vị Cajun sẽ rất ngon trong món này.
- Bất kỳ hình dạng pasta nào cũng sẽ phù hợp với công thức này.
- Bạn có thể thêm 1/4 đến 1/2 cốc phô mai Parmesan bào sợi tươi nếu bạn có.
- Hãy thoải mái thêm một ít gà đã nấu chín hoặc gà thừa, và thịt xông giòn cũng sẽ rất ngon!
Món pasta sốt kem phô mai mềm còn thừa có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày trong hộp kín. Để hâm nóng, hãy làm nóng trong một cái chảo nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi ấm. Không nên đông lạnh món này vì các sản phẩm từ sữa không giữ được chất lượng tốt trong tủ đông.
