Nước chiếm đến 98-99% thành phần của một tách cà phê. Do đó, chất lượng nước ảnh hưởng rất lớn đến hương vị cà phê. Vậy nước cứng hay nước mềm tốt hơn cho việc pha cà phê và làm thế nào để nước mềm dễ uống hơn?
Nước cứng, chứa nhiều khoáng chất như canxi và magie, giúp chiết xuất caffeine tốt hơn. Tuy nhiên, hàm lượng bicarbonate cao trong nước cứng cũng làm tăng vị đắng của cà phê.
Ngược lại, nước mềm thường chứa nhiều natri do quá trình làm mềm và chiết xuất ít caffeine hơn, dẫn đến hương vị cà phê nhạt nhẽo.
Nhìn chung, nước cứng được đánh giá là tốt hơn cho việc pha cà phê, mặc dù có thể làm tăng vị đắng, nhưng lại mang đến hương vị cà phê tổng thể đậm đà hơn. Tuy nhiên, mỗi loại nước máy đều có đặc điểm khác nhau, do đó, cùng một loại cà phê có thể có vị khác nhau khi pha với nước máy ở các vùng miền khác nhau.
Vì vậy, nếu bạn nhận thấy sự thay đổi trong hương vị cà phê của mình và bạn đã chuyển địa điểm sống, thì nước máy có thể là nguyên nhân.
Nước lọc, có độ cứng trung bình hoặc hơi cứng là lựa chọn tốt nhất để pha cà phê, giúp cân bằng hương vị và chiết xuất caffeine tối ưu. Để nước mềm dễ uống hơn khi pha cà phê, bạn có thể:
- Sử dụng máy lọc nước: Loại bỏ natri dư thừa trong nước mềm, giúp cải thiện hương vị cà phê.
- Thêm khoáng chất: Bổ sung một lượng nhỏ khoáng chất như canxi và magie vào nước mềm trước khi pha cà phê để tăng cường hương vị và khả năng chiết xuất caffeine. Có thể sử dụng các loại muối khoáng dành riêng cho pha cà phê.
- Pha cà phê đậm hơn: Tăng lượng cà phê sử dụng hoặc giảm lượng nước để bù đắp cho việc chiết xuất caffeine thấp trong nước mềm.
- Chọn loại cà phê phù hợp: Một số loại cà phê có hương vị mạnh mẽ hơn có thể cân bằng vị nhạt của nước mềm.
- Kết hợp với các nguyên liệu khác: Thêm sữa, kem, đường hoặc các loại syrup để tạo hương vị phong phú hơn cho cà phê pha với nước mềm.
