Luộc trứng tưởng chừng đơn giản nhưng để có được quả trứng lòng đào mềm mịn, thơm ngon đúng ý lại không hề dễ dàng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào “chuẩn không cần chỉnh”, cùng với những bí quyết giúp trứng không bị nứt vỏ và dễ bóc.
Đầu tiên, hãy đun sôi nước trong nồi. Lượng nước cần đủ để ngập trứng khoảng 3cm. Khi nước sôi bùng, nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào nồi bằng muôi thủng để tránh làm trứng nứt vỡ do va chạm.
Sau khi cho trứng vào, hạ nhỏ lửa một chút để nước vẫn sôi liu riu nhưng không quá mạnh, tránh trứng bị nứt. Đây là bước quan trọng để đảm bảo trứng chín đều và lòng đào mềm mịn.
Bắt đầu tính giờ ngay khi nước sôi trở lại. Thời gian luộc trứng lòng đào lý tưởng là 8 phút. Nếu muốn lòng đỏ lòng trắng còn lỏng hơn nữa, bạn có thể giảm thời gian xuống 6 phút. Ngược lại, nếu thích trứng chín kỹ hơn, hãy luộc trong 10 phút.
Sau khi luộc đủ thời gian, vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh khoảng 10 phút. Việc này giúp làm nguội trứng nhanh chóng, ngừng quá trình chín tiếp diễn bên trong và giúp trứng dễ bóc vỏ hơn.
Để bóc vỏ trứng dễ dàng, hãy gõ nhẹ phần đáy trứng xuống mặt bàn để tạo vết nứt, sau đó bóc vỏ dưới vòi nước đang chảy. Bóc từ phần đáy trứng lên sẽ giúp việc bóc vỏ trở nên thuận tiện hơn.
Một số lưu ý quan trọng khác để luộc trứng lòng đào thành công: nên sử dụng trứng lạnh lấy trực tiếp từ tủ lạnh, không nên luộc quá nhiều trứng trong một nồi nhỏ vì sẽ làm giảm nhiệt độ nước và trứng lâu chín, kích thước nồi phải phù hợp với số lượng trứng.
Sử dụng trứng cũ (khoảng một tuần sau khi mua) sẽ giúp bóc vỏ dễ dàng hơn vì màng vỏ trứng đã bắt đầu tách khỏi vỏ. Trứng mới luộc thường khó bóc và dễ bị dính vỏ.
Trứng lòng đào có thể dùng để ăn kèm bánh mì nướng, làm salad, hoặc dùng trong nhiều món ăn khác. Chúc bạn thành công với công thức luộc trứng lòng đào hoàn hảo này!
