Bạn hoàn toàn có thể tự tin mua những chiếc bánh doughnut cũ còn sót lại từ ngày hôm qua, vì tôi đã khám phá ra bí quyết đơn giản để làm mới chúng, giúp bánh ngon như vừa mới ra lò chỉ trong vài phút mà không tốn chút công sức nào!
Thú nhận nho nhỏ
Thật lòng mà nói, tôi thích hầu hết mọi loại đồ ăn – từ cải brussel cho đến gan và hành tây hay thậm chí là ốc sên nướng bơ tỏi… nhưng tôi lại là một người cực kỳ khó tính trong việc chọn doughnut. Tôi thường không mấy mặn mà với hầu hết các loại doughnut bán sẵn ở cửa hàng.
Đúng vậy, có vẻ sốc phải không? Nhưng đó là sự thật.
Câu chuyện nhỏ giải thích điều này
Khi tôi còn bé, bố tôi mở một hiệu thuốc nhỏ ở một thị trấn nhỏ hơn. Việc kiếm sống để nuôi cả gia đình ngày càng lớn là một thách thức, nhưng bố mẹ tôi rất yêu cuộc sống ở đó. Mẹ tôi luôn cố gắng giúp đỡ công việc kinh doanh, và một trong những việc mẹ làm là tự học cách làm những chiếc bánh doughnut ngon nhất trên đời. Sau đó, mẹ sẽ mang bánh đến hiệu thuốc kịp lúc để chúng có thể được bán (khi còn ấm) cho những người đến uống cà phê vào lúc 10 giờ sáng.
Tôi đã không ít lần chở những chiếc bánh doughnut đó, kéo chúng đến cửa hàng (chỉ cách nhà vài dãy phố) bằng một chiếc xe kéo nhỏ. Tôi nhớ ánh mắt háo hức, mong chờ của những người uống cà phê khi tôi đẩy cánh cửa sau và vất vả mang vào cửa hàng một khay đầy ắp bánh doughnut mới tráng men của mẹ, (lại một lần nữa) vẫn còn ấm.
Tôi chắc chắn 100% rằng trước đó họ chưa từng thấy món bánh đặc biệt nào như vậy được phục vụ cùng cà phê ở hiệu thuốc đó.
Ai cũng mê tít bánh doughnut của mẹ tôi
Đương nhiên rồi! Mẹ tôi luôn giữ vững truyền thống làm bánh xuất sắc, và mẹ đã mày mò công thức bánh doughnut đó cho đến khi nó đạt đến độ hoàn hảo.
(Bạn có muốn công thức này không? Tôi có thể xin mẹ tôi công thức bí mật đó cho bạn đấy.)
Đáng buồn thay, bánh doughnut của mẹ không cứu được việc kinh doanh của gia đình, nhưng chúng vẫn được những người ở thị trấn đó nhớ đến với sự yêu mến, những người đã mua bánh để nhúng vào cà phê tại hiệu thuốc. Gia đình và bạn bè của mẹ, những người thường xuyên được thưởng thức tài năng làm bánh doughnut của mẹ, cũng nhớ đến chúng với tình cảm đặc biệt.
Nhiều năm sau, khi tôi quyết định bán bánh mì và rau củ từ trang trại nhỏ của chúng tôi tại chợ nông sản địa phương (tôi đã viết một cuốn sách điện tử về điều này), mẹ tôi đã lấy chiếc khuôn cắt bánh doughnut cũ kỹ của mình ra và bắt đầu làm bánh doughnut mỗi tuần để bán.
Như bạn có thể đoán, bánh doughnut của mẹ trở thành món hàng “hot” nhất ở chợ mỗi tuần, với mọi người xếp hàng dài cả dãy phố chờ đợi cơ hội được mua một chiếc (hoặc 6, hoặc 12 chiếc).
Chúng tôi ghi lại (cho vui thôi) tốc độ mẹ tôi bán hết bánh doughnut mỗi tuần. (Tôi nhớ kỷ lục là 12 phút).
Đây là mẹ tôi: bạn có muốn mua bánh doughnut từ một người phụ nữ dễ thương như thế này không?
Và có lý do chính đáng cho điều đó. Bánh doughnut của mẹ là loại bánh ngon nhất trên đời: to, dai; chúng có độ nặng nhất định – và lớp men phủ thì mềm mịn như nhung… ôi chao, ngon tuyệt!
Mẹ tôi đã làm món bánh doughnut men nở này từ rất lâu rồi. Bố tôi đã bán chúng ở hiệu thuốc của ông ở Nelson khi tôi còn nhỏ.
Điều đó giải thích tất cả
Tôi hoàn toàn có lý do để trở thành một người “sành” doughnut chính hiệu. Nhưng, tôi cũng hiểu được thời gian và công sức để làm ra những chiếc bánh doughnut tại nhà. Thỉnh thoảng tôi cũng mua bánh doughnut ở tiệm hoặc cửa hàng.
Một ngày nọ, Bryan mang về nhà một hộp “bánh cũ” từ cửa hàng. Hôm đó là thứ Bảy, và anh ấy nghĩ chúng tôi có thể dùng chúng với cà phê cho nhóm sinh hoạt tôn giáo nhỏ gặp nhau tại nhà chúng tôi vào Chủ nhật. Mặc dù toán học không phải là sở trường của tôi, nhưng từ những tính toán nhanh chóng trong đầu, tôi nhận ra rằng những chiếc bánh doughnut này sẽ là… hai ngày tuổi.
“Trời đất ơi…” sự khó tính về doughnut của tôi bộc phát ra khỏi miệng, mặc dù nghe có vẻ như tôi không biết ơn chồng mình. “… Em không thể mời mọi người bánh doughnut hai ngày tuổi được…!” Không đúng là tôi đã nhổ xuống sàn nhà vào thời điểm đó, mặc dù chính tôi cũng nghe được tin đồn đó. Chồng tôi nheo mắt, vớ lấy một chiếc bánh doughnut ra khỏi hộp một cách điệu nghệ, và cắn một miếng. “Ổn mà,” anh ấy nói, một lớp đường doughnut bắn ra khỏi miệng và phủ đầy mặt trước áo sơ mi của anh ấy. (Ôi trời. Ai đó có vẻ hơi “cuồng” bánh cũ của mình rồi đấy).
Tôi không chắc rằng chúng “ổn”.
Vì vậy, chiều hôm đó tôi đã tự mình thử nghiệm một chút, và – thật vui mừng và ngạc nhiên! – tôi đã tìm ra một kỹ thuật rất đơn giản để làm mới bánh doughnut cũ và làm cho chúng có hương vị gần như ngon như bánh mới!
Ví dụ A: Một chiếc bánh doughnut cũ, tráng men. Trông hơi “tàn tạ” rồi.
Vậy làm thế nào để thực hiện “phép màu” nhỏ bé này?
Tôi sắp nói đây.
Đây là cách làm mới những chiếc bánh doughnut cũ (hoặc thậm chí hai ngày tuổi) của bạn và làm cho chúng trông và có vị gần như ngon như bánh mới. (Tôi chỉ sử dụng phương pháp này trên bánh doughnut tráng men và phủ đường. Tôi không nghĩ nó sẽ mang lại kết quả tuyệt vời với bánh doughnut nhân kem hoặc phủ kem). (Hãy tưởng tượng một nữ hoàng sắc đẹp cổ đại trang điểm quá đậm, bị mắc mưa. Tôi nghĩ những chiếc bánh phủ kem sẽ trông như vậy).
- Làm nóng lò nướng của bạn đến 150°C (300°F).
- Đặt bánh doughnut của bạn lên khay nướng bánh quy.
- Cho khay nướng bánh vào lò và đặt hẹn giờ trong 10 phút.
- Trong khi đó, trộn hai cốc đường bột với 1 thìa cà phê (hoặc nhiều hơn, nếu bạn thích) bột quế trong một đĩa nông (như đĩa bánh).
- Khi bánh doughnut rất ấm, lấy chúng ra khỏi lò và nhúng từng chiếc một vào đường bột, phủ đều cả hai mặt. Đặt vào một giỏ hoặc đĩa đẹp mắt và dùng ngay.
Cá nhân tôi không thể đảm bảo những chiếc bánh doughnut này sẽ như thế nào vào ngày hôm sau hoặc ngày hôm sau nữa. Chúng chưa bao giờ tồn tại đủ lâu để tôi tìm hiểu!
Ví dụ B: Một chiếc bánh doughnut cũ, được làm ấm và nhúng đường bột và quế.
Bánh doughnut cũ được làm mới
Bánh doughnut cũ có thể được làm mới và ngon gần như bánh mới, với phương pháp đơn giản này chỉ mất vài phút!
In công thức Ghim công thức
Khẩu phần: 12
Nguyên liệu
- 12 bánh doughnut cũ, phủ đường hoặc tráng men
- 2 cốc đường bột
- 1 thìa cà phê bột quế
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng đến 150 độ C (300 độ F).
- Xếp bánh doughnut lên khay nướng bánh quy.
- Cho bánh doughnut vào lò nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi rất ấm.
- Trong khi đó, trộn đường bột và bột quế với nhau trong một đĩa bánh nông.
- Khi bánh doughnut còn ấm, nhanh chóng nhúng vào hỗn hợp đường, phủ một lớp mỏng lên cả hai mặt.
- Dùng ngay!
Ví dụ C: Điều gì đã xảy ra ngay khi tôi quay lưng đi…
Mua sắm cho bài viết này
Trong trường hợp bạn quyết định thử sức làm bánh doughnut từ đầu:
- Khuôn cắt bánh doughnut tốt
- Cây cán bột Pháp tốt nhất, được làm ngay tại Nebraska!
Ghim lại để dùng sau!
Cảm ơn bạn đã ghé thăm, độc giả thân mến. Tôi hy vọng bài viết này đã giúp ích cho bạn theo cách nào đó, và nếu có, tôi có thể xin một ân huệ không? Nếu bạn chia sẻ nó với bạn bè và người thân của bạn, tôi sẽ vô cùng biết ơn!
Ôm
Được gắn thẻ: có thể hâm nóng bánh doughnut cũ không?, bánh doughnut cũ có ăn được không?, Bánh Doughnut, cách làm bánh doughnut cũ ngon hơn, cách làm bánh doughnut cũ ngon như mới, cách làm mới bánh doughnut cũ, hâm nóng bánh doughnut cũ
