Luộc trứng lòng đào là một kỹ thuật đơn giản nhưng cần sự chính xác để đạt được kết quả mong muốn: lòng trắng chín mềm, lòng đỏ sánh mịn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo từng bước, cùng với một số mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên.
Đầu tiên, đun sôi một nồi nước vừa đủ ngập trứng. Khi nước sôi, giảm lửa xuống mức liu riu để duy trì độ sôi nhẹ nhàng.
Tiếp theo, dùng muôi thủng nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Bắt đầu tính giờ 7 phút.
Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị một bát nước đá lạnh. Sau 7 phút, vớt trứng ra khỏi nồi nước sôi và ngay lập tức thả vào bát nước đá. Ngâm trứng trong nước đá ít nhất 3 phút để làm nguội và dừng quá trình chín.
Bước cuối cùng là bóc vỏ trứng. Gõ nhẹ vào đáy trứng để tạo một vết nứt nhỏ. Sau đó, dùng thìa nhỏ luồn vào giữa vỏ trứng và lòng trắng, tách vỏ ra khỏi trứng. Kỹ thuật này đòi hỏi một chút khéo léo, nhưng bạn sẽ quen tay sau vài lần thực hiện.
Thời gian luộc 7 phút sẽ cho ra trứng lòng đào với lòng đỏ sánh mịn, hơi đặc lại ở giữa. Nếu bạn thích lòng đỏ lỏng hơn, có thể giảm thời gian luộc xuống còn 6 phút rưỡi.
Việc ngâm trứng trong nước đá sau khi luộc là rất quan trọng. Nước đá giúp làm dừng quá trình chín của trứng, giữ cho lòng đỏ ở độ lỏng mong muốn và giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
Trứng lòng đào có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng, salad, hoặc rắc thêm chút muối, tiêu, hoặc gia vị yêu thích.
Lưu ý quan sát nước sôi trong quá trình luộc. Nước nên sôi lăn tăn chứ không sôi sùng sục để tránh làm vỡ vỏ trứng. Nếu nước sôi quá mạnh, hãy giảm nhỏ lửa.
