Luộc trứng lòng đào là một kỹ thuật đơn giản nhưng cần sự chính xác để đạt được kết quả mong muốn: lòng trắng chín mềm, lòng đỏ sánh mịn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng lòng đào hoàn hảo từng bước, cùng với một số mẹo nhỏ giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên.
Đầu tiên, bạn cần đun sôi một nồi nước vừa. Sau khi nước sôi, giảm lửa xuống mức trung bình để duy trì độ sôi lăn tăn.
Tiếp theo, dùng muôi thủng nhẹ nhàng thả trứng vào nồi nước đang sôi lăn tăn. Hẹn giờ 7 phút.
Trong khi chờ trứng chín, chuẩn bị một bát nước đá lớn. Sau khi hết 7 phút, vớt trứng ra khỏi nồi nước nóng và ngay lập tức thả vào bát nước đá. Ngâm trứng trong nước đá ít nhất 3 phút để làm nguội và dừng quá trình chín của trứng, giúp lòng đỏ giữ được độ sánh mịn.
Bây giờ là bước bóc vỏ trứng. Gõ nhẹ vào đáy quả trứng để tạo một vết nứt nhỏ. Sau đó, dùng thìa nhỏ luồn vào giữa vỏ trứng và lòng trắng, nhẹ nhàng tách vỏ ra. Kỹ thuật này đòi hỏi một chút khéo léo, nhưng bạn sẽ quen tay sau vài lần thực hiện.
Thời gian luộc 7 phút sẽ cho ra trứng lòng đào với lòng trắng chín mềm và lòng đỏ sánh mịn, hơi đặc lại ở giữa. Nếu bạn thích lòng đỏ lỏng hơn, hãy giảm thời gian luộc xuống còn 6 phút rưỡi.
Quan trọng là phải canh lửa để nước sôi lăn tăn, không sôi quá mạnh, tránh làm trứng nứt vỡ. Việc ngâm trứng trong nước đá sau khi luộc cũng rất quan trọng, giúp lòng đỏ giữ được độ sánh mịn và dễ bóc vỏ hơn.
Trứng lòng đào có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng, salad, hoặc thêm vào các món súp và mì. Thậm chí, chỉ cần rắc một chút muối và tiêu lên trên cũng đủ để tạo nên một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Một mẹo nhỏ nữa là bạn có thể cho một chút giấm vào nước luộc để giúp trứng dễ bóc vỏ hơn. Hãy thử nghiệm và tìm ra thời gian luộc phù hợp với khẩu vị của bạn. Chúc bạn thành công!
