Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng rơi vào tình huống dở khóc dở cười khi mang về nhà những quả xoài trông thì đẹp mắt nhưng lại cứng đơ, khó cắt, hoặc tệ hơn là bị sượng, chua loét. Để tránh những trải nghiệm không mấy dễ chịu này, việc nắm vững bí quyết chọn xoài chín tới, mềm ngon là vô cùng quan trọng.
Vẻ ngoài của quả xoài đôi khi đánh lừa chúng ta, nhưng đừng lo lắng! Khi bạn biết cách sử dụng các giác quan của mình, việc chọn xoài sẽ trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết. Không còn lý do gì để bạn phải thất vọng khi mang về nhà những trái xoài không như ý. Hãy cùng khám phá bí quyết chọn xoài mềm ngon, ngọt lịm để mỗi lần thưởng thức là một trải nghiệm tuyệt vời.
:max_bytes(150000):strip_icc()/how-to-tell-if-mango-is-ripe-4×3-1bcf96c65ed641b8aa77227422aa8f9c.jpg)
Cách Nhận Biết Xoài Đã Chín
Màu sắc của vỏ xoài không phải lúc nào cũng là dấu hiệu chính xác để nhận biết độ chín. Xoài có rất nhiều giống khác nhau, mỗi giống lại có màu sắc vỏ đặc trưng riêng, từ xanh, vàng, đỏ đến tím. Vì vậy, đừng chỉ dựa vào màu sắc để đánh giá độ chín của xoài. Nhiều người thường cho rằng xoài có đốm hồng hoặc đỏ trên vỏ là dấu hiệu của sự chín, nhưng thực tế không phải vậy.
Dưới đây là bốn cách chính xác hơn để bạn có thể nhận biết một quả xoài đã chín tới hay chưa:
Độ Mềm Khi Nắn
Hãy nhẹ nhàng dùng tay nắn quả xoài. Một quả xoài chín tới sẽ hơi mềm khi bạn ấn nhẹ vào. Nếu xoài còn cứng như đá, nghĩa là nó chưa chín. Ngược lại, nếu xoài quá mềm, nhũn hoặc có nhiều chỗ bị mềm oặt, thì có thể nó đã quá chín hoặc bị dập. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng xoài chín thường rụng từ trên cây xuống, nên nếu có một vài vết bầm dập nhỏ, đó có thể là do quá trình rụng tự nhiên.
Hãy liên tưởng đến kinh nghiệm chọn đào hoặc quả bơ của bạn. Độ mềm tương tự mà bạn cảm nhận được ở những loại quả hạch này cũng sẽ áp dụng được với xoài. Một quả xoài chín tới sẽ có độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá nhũn, giống như khi bạn nắn nhẹ quả đào chín.
Mùi Hương Thơm Ngát
Ngửi mùi hương của quả xoài cũng là một cách tuyệt vời để kiểm tra độ chín. Xoài chín sẽ có mùi thơm đặc trưng ở phần cuống. Nếu xoài chín hoàn hảo, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngọt ngào lan tỏa khắp quả. Hãy tìm kiếm mùi hương ngọt ngào, quyến rũ của xoài chín. Nếu bạn ngửi thấy mùi hắc hoặc mùi chua, hãy bỏ quả xoài đó ra.
Nhựa Xoài
Khi xoài chín, cuống xoài thường tiết ra nhựa. Nhựa xoài có thể chảy xuống quả và tạo thành những vệt hoặc đốm đen gần đầu quả, đôi khi bị nhầm lẫn với vết thối. Tuy nhiên, những vết “cháy nhựa” này thực ra là dấu hiệu cho thấy xoài đã chín và sẵn sàng để thưởng thức.
(Lưu ý nhỏ cho những ai dễ bị dị ứng với cây thường xuân độc – hãy cẩn thận khi tiếp xúc với nhựa xoài. Nhựa xoài có thể gây ra phản ứng dị ứng da tương tự như cây thường xuân độc, vì xoài và cây thường xuân có họ hàng khá gần gũi.)
Kích Thước và Cân Nặng
Khi chọn xoài, hãy chọn những quả có kích thước tương đương nhau và sử dụng cân tại quầy hàng để so sánh. Quả nào nặng hơn thường sẽ chín hơn, vì chúng đã phát triển đến giai đoạn sau của quá trình sinh trưởng và tích lũy nhiều nước cũng như đường hơn. Đây là một dấu hiệu khá tin cậy để bạn chọn được những quả xoài chín mọng.
Xoài Có Tự Chín Được Không?
Nếu bạn có cây xoài trong vườn nhà, bạn sẽ biết rằng khi xoài chín, chúng sẽ tự rụng xuống. Tuy nhiên, xoài bày bán ở các cửa hàng thường được hái khi còn xanh để đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Điều này dẫn đến việc chúng ta thường mua phải những quả xoài còn xanh và cần phải chờ chúng chín.
May mắn là xoài sẽ tiếp tục chín sau khi hái. Để xoài chín tự nhiên, bạn chỉ cần để chúng ở nhiệt độ phòng, ví dụ như trên bàn bếp, và tránh để trong tủ lạnh. Trong điều kiện nhiệt độ phòng, xoài sẽ chín dần một cách tự nhiên. Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình chín, bạn có thể bọc xoài trong khăn giấy, giấy báo hoặc cho vào túi giấy. Cách này sẽ giúp giữ lại khí ethylene tự nhiên do xoài sinh ra, từ đó thúc đẩy quá trình chín nhanh hơn.
:max_bytes(150000):strip_icc()/397436-Coconut-Lime-Cheesecake-with-Mango-Coulis-Photo-by-CCloves2bake-650×465-80b7ee43bdf446e38c030237e48de4ee.jpg)
Thưởng Thức Xoài Chín Theo Nhiều Cách
Nếu bạn mua được những quả xoài mềm, thơm nức mũi hoặc thậm chí hơi dính nhựa, hãy thưởng thức chúng ngay lập tức. Xoài chín rất dễ chế biến và có thể ăn theo nhiều cách khác nhau.
Bạn có thể thưởng thức xoài chín đơn giản bằng cách cắt miếng và ăn trực tiếp. Rắc thêm một chút muối ớt hoặc gia vị cay để tăng thêm hương vị đậm đà, tạo thành món ăn vặt vừa ngọt ngào vừa cay nồng thú vị. Xoài chín cũng là nguyên liệu tuyệt vời để làm các món gỏi, salad, sinh tố, kem, chè, hoặc kết hợp với các món bánh ngọt, tạo nên hương vị nhiệt đới đặc trưng.
Chế Biến Xoài Xanh Độc Đáo
Ngay cả khi bạn mua phải xoài xanh và không muốn chờ đợi chúng chín, bạn vẫn có thể thưởng thức xoài xanh theo những cách riêng. Vị ngọt ngào của xoài chín có thể được yêu thích hơn cả, nhưng xoài xanh lại mang đến hương vị chua thanh đặc trưng, cũng rất hấp dẫn.
Độ giòn của xoài xanh rất phù hợp để kết hợp với các loại nước chấm chua cay, mặn mà như nước mắm, hoặc các món ăn có vị cay nồng như gỏi xoài tôm thịt, nộm xoài tai heo. Xoài xanh sẽ là điểm nhấn thú vị, mang đến sự cân bằng hương vị và độ giòn sảng khoái cho các món ăn.
