L’œuf mollet, avec son blanc tendre et son jaune coulant et onctueux, est toujours un délice. En quelques minutes seulement et avec un seul ingrédient, vous pouvez ajouter des protéines et des graisses saines à votre repas. Envie d’une salade plus gourmande ou de transformer une simple tartine en plat complet ? Essayez d’ajouter un œuf mollet. Voici la recette parfaite pour réussir des œufs mollets, avec un blanc juste cuit et un jaune doux, savoureux et coulant à souhait.
Cette recette simple est un incontournable dans ma cuisine, et je suis sûr qu’elle deviendra l’une de vos préférées après l’avoir essayée.
Comment Cuire des Œufs Mollets (Œuf Mollet Parfait)
Ma méthode pour cuire les œufs mollets est incroyablement simple !
Premièrement, portez l’eau à ébullition. Versez de l’eau dans une casserole de taille moyenne et portez à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu à moyen pour que l’eau frémisse doucement.
Ensuite, ajoutez les œufs dans la casserole. À l’aide d’une cuillère à égoutter, déposez délicatement les œufs dans l’eau frémissante. Réglez le minuteur sur 7 minutes.
Pendant que les œufs cuisent, préparez un bain de glace. Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez quelques glaçons. Une fois le temps écoulé, retirez les œufs de l’eau chaude et plongez-les immédiatement dans le bain de glace. Laissez-les tremper dans l’eau glacée pendant au moins 3 minutes.
Enfin, écalez les œufs ! Tapez légèrement sur le fond de l’œuf pour fissurer légèrement la coquille. Glissez délicatement une petite cuillère entre l’œuf et la coquille, en la déplaçant pour séparer la coquille de l’œuf. Cette méthode permet d’écaler facilement les œufs mollets, mais elle demande un peu de pratique. Vous pouvez également écaler les œufs à la main.
Répétez les étapes ci-dessus avec les œufs restants et dégustez !
Conseils Pour des Œufs Mollets Parfaits
- Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences. Chacun a une préférence différente pour la consistance du jaune. J’aime le jaune onctueux, partiellement coulant, partiellement pris. Pour obtenir cette texture, je cuis les œufs pendant 7 minutes. Si vous préférez un jaune plus coulant, cuisez-les pendant 6 minutes et demie.
- Surveillez l’eau frémissante. Assurez-vous que l’eau frémisse doucement, sans bouillir trop fort pour éviter que les œufs ne se fissurent. Si l’eau bout trop vite, la coquille des œufs risque de cogner contre le fond de la casserole et de se casser.
- Ne sautez pas l’étape du bain de glace. Cette étape permet d’arrêter la cuisson, de conserver le jaune coulant et de faciliter l’écalage.
Idées de Plats avec des Œufs Mollets
Il existe de nombreuses façons de déguster les œufs mollets ! Vous pouvez placer l’œuf dans un coquetier, casser le sommet de la coquille avec une cuillère et le manger directement avec du sel, du poivre ou d’autres épices.
L’œuf mollet est également un excellent accompagnement pour d’autres plats. J’aime particulièrement ajouter des œufs mollets sur des toasts à l’avocat et dans des bols de céréales.