Les cookies moelleux à la mélasse sont une gourmandise traditionnelle très appréciée, surtout pendant les fêtes. Avec leur saveur riche de mélasse, de gingembre et de cannelle, ces biscuits fondants vous ramèneront en enfance grâce à leur goût sucré et inoubliable.
Les cookies à la mélasse offrent une saveur caractéristique grâce à un mélange d’épices chaudes. Le piquant du gingembre et de la cannelle se marie parfaitement avec la douceur prononcée de la mélasse noire, créant une expérience gustative irrésistible. Leur goût se rapproche de celui des pains d’épices, mais ils sont plus moelleux et non croquants.
Pour préparer ces cookies moelleux à la mélasse, préchauffez votre four à 160°C (325°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’attachent.
Vous pouvez utiliser un batteur électrique à main ou un robot pâtissier pour réaliser cette recette. Commencez par mélanger le beurre, la cassonade, l’œuf, la vanille et la mélasse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette étape prend environ 2 à 3 minutes.
Ensuite, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans le bol du batteur et mélangez pendant environ une minute, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Formez des boules de pâte d’environ 3-4 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser vos mains, une cuillère ou une cuillère à glace pour façonner les biscuits.
Roulez les boules de pâte dans du sucre cristallisé, puis placez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant d’environ 5 cm.
Enfournez pendant 13 à 15 minutes. Dès la sortie du four, utilisez une spatule pour retirer délicatement les biscuits de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille.
Quelques astuces vous aideront à réussir parfaitement vos cookies moelleux à la mélasse : utilisez de la mélasse noire (dark molasses) pour une saveur plus intense, remplacez la matière grasse végétale par du beurre pour des biscuits plus moelleux, et ne les faites pas cuire trop longtemps pour qu’ils conservent leur texture moelleuse.
Les cookies moelleux à la mélasse finis auront des bords légèrement croustillants et un cœur fondant en bouche. Vous allez certainement adorer ces biscuits savoureux ! N’hésitez pas à les préparer et à les déguster en famille ou entre amis !