Cette recette de pâtes crémeuses au tofu soyeux et aux champignons est un sauveur absolu pour les journées chargées. Ce plat riche, savoureux et nutritif, à haute teneur en protéines, prend moins de 30 minutes à préparer.
Le tofu soyeux est l’ingrédient clé du succès de ce plat. Non seulement il donne une texture veloutée aux sauces, mais il est également utilisé dans de nombreux desserts, vinaigrettes et sauces.
Cette recette est simple, rapide et ne nécessite que quelques ingrédients faciles à trouver. La saveur irrésistible vient de la combinaison harmonieuse de tofu soyeux, de champignons et d’épices italiennes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Goût absolument délicieux.
- Facile et rapide à réaliser.
- Ne nécessite que quelques ingrédients simples.
- Riche en protéines et en nutriments.
- Sauce crémeuse et onctueuse, attrayante.
- Idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ingrédients nécessaires pour les pâtes crémeuses au tofu soyeux et aux champignons :
- Oignon jaune : Crée la base aromatique du plat.
- Ail : Incontournable dans la cuisine italienne.
- Huile végétale : Pour faire revenir l’ail et l’oignon. Peut être remplacée par d’autres huiles de cuisson.
- Champignons : Utilisez un mélange de champignons blancs et de champignons bruns de Paris.
- Pâtes au choix : Les tagliatelles sont un choix parfait, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous aimez.
- Tofu soyeux : L’âme du plat, il donne à la sauce sa texture crémeuse.
- Citron : Le jus de citron apporte une touche acidulée et équilibre les saveurs.
- Levure maltée : Ajoute une saveur fromagère au plat.
- Herbes aromatiques italiennes : Parfum caractéristique de la cuisine italienne. Peut être remplacé par de l’origan, de la marjolaine et du basilic.
- Piment rouge : Facultatif, à ajouter si vous aimez manger épicé.
- Eau de cuisson des pâtes : Utilisée pour ajuster la consistance de la sauce.
Préparation des pâtes crémeuses au tofu soyeux et aux champignons :
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Faire revenir l’oignon et l’ail avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis réserver.
- Faire sauter les champignons dans la même poêle, en ajoutant de l’huile si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, puis réserver.
- Préparer la sauce au tofu soyeux : Mettre le tofu soyeux, l’oignon, l’ail, la levure maltée, les herbes aromatiques italiennes, le jus de citron, l’eau de cuisson des pâtes et une pincée de sel dans un mixeur, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter du piment rouge si vous aimez manger épicé.
- Remettre la sauce au tofu soyeux dans la poêle pour la réchauffer. Ajouter les champignons et les pâtes cuites, bien mélanger. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
- Saler si nécessaire et déguster immédiatement. Décorer avec des feuilles de basilic frais et du piment rouge si vous le souhaitez.
Petits conseils :
- Lorsque vous faites sauter les champignons, n’ajoutez pas de sel trop tôt car cela les rendrait caoutchouteux. Ajoutez le sel à la dernière minute.
- La sauce épaissira en refroidissant, il est donc préférable de la déguster chaude. Vous pouvez toujours la diluer en ajoutant de l’eau.