Tofu Soyeux Chili Garlic Rapide (10 Minutes)

Ce tofu soyeux sauce chili garlic est incroyablement facile à préparer et plein de saveur ! Délicieux servi avec du riz chaud.

Ce tofu soyeux sauce chili garlic en 10 minutes est l’une de mes recettes de tofu préférées de tous les temps. Envie d’un repas rapide mais incroyablement savoureux ? Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et prend moins de 10 minutes à réaliser du début à la fin. Que vous dégustiez ce tofu soyeux en plat principal ou en accompagnement, c’est un excellent dîner facile pour les soirs de semaine.

Pourquoi vous allez adorer ce tofu soyeux en 10 minutes

• Rapide et facile. Cette recette ne prend que quelques minutes à réaliser, mais elle a une saveur incroyable.
• Préparé avec des ingrédients simples. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients faciles à trouver. Pas besoin d’aller loin pour trouver des ingrédients spéciaux. (Bien que soutenir votre marché asiatique local soit toujours une bonne idée !)
• Tellement bon. C’est une évidence. Si ce n’était pas bon, ça ne serait pas sur ce blog. Cela dit, pour une recette aussi facile, c’est incroyable à quel point c’est bon ! Mais c’est vraiment délicieux. Il y a eu des moments où Eric et moi avons chacun mangé toute notre portion de tofu. La sauce chili garlic est juste si bonne !
• C’est un excellent plat pour s’initier au tofu soyeux. Si vous n’avez jamais cuisiné avec du tofu soyeux ou du tofu mou auparavant, cette recette est le meilleur plat à essayer en premier.

Ingrédients pour le tofu soyeux sauce chili garlic

• Tofu mou ou tofu soyeux. Les deux fonctionnent très bien pour ce tofu chili garlic. Le tofu mou et le tofu soyeux ont une texture lisse et crémeuse et une saveur très douce.
• Oignons verts et ail. Ces aromates jouent un rôle important dans cette recette simple. Ajoutez-en autant que vous le souhaitez – c’est certainement le cas de « mesurer avec votre cœur ».
• Cassonade. Une touche de douceur équilibre l’umami et le piquant de cette recette, et aide également à épaissir la sauce pour qu’elle devienne un peu plus sirupeuse.
• Sauce soja. L’épine dorsale de l’umami pour la sauce chili garlic. Utilisez du tamari sans gluten si nécessaire.
• Vinaigre de riz. Pour une touche d’acidité qui ajoute de la profondeur à la sauce.
• Chili crisp. C’est mon arme secrète pour ajouter beaucoup de saveur à un plat avec un minimum d’effort. Si vous n’êtes pas familier, le chili crisp est une huile de piment aromatisée avec des morceaux de piment et d’ail croustillants. C’est INCROYABLEMENT BON. Consultez la section ci-dessous pour un aperçu approfondi des meilleures sortes !
• Graines de sésame grillées et huile de sésame. Les deux sont facultatifs, mais les graines de sésame grillées ajoutent un bon croquant, et combinés, ils apportent une délicieuse saveur de noisette et de torréfaction qui est très agréable.

Quel chili crisp est le meilleur ?

• Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp. Probablement le chili crisp le plus populaire sur le marché – c’est le choix classique, à notre avis. Le MSG et le soja fermenté renforcent vraiment l’umami de celui-ci. Piquant moyen et légèrement croustillant.
• Momofuku Chili Crunch, ou Mr. Bing Chili Crisp. Ce sont deux options de saveur très classiques, toutes deux riches en morceaux de piment avec moins de saveurs supplémentaires. Les deux marques proposent différentes options de niveau de piquant. Excellentes options pour ajouter du piquant et du croquant tout en laissant briller les autres ingrédients de la sauce.
• Fly By Jing Sichuan Chili Crisp. C’est notre préféré, avec une saveur distinctive du Sichuan qui le distingue des autres. Assez épicé également (et il est également disponible en version Xtra Spicy).
• S&B Crunchy Garlic with Chili Oil. Très croustillant, beaucoup d’ail et pas trop épicé. Un peu de MSG ajoute de l’umami. Si vous voulez maximiser le goût d’ail dans ce plat, c’est l’option qu’il vous faut.
• Sambal Oelek. Techniquement, ce n’est pas un chili crisp, mais il peut être utilisé comme substitut. C’est épicé, aillé et savoureux, mais pas croustillant.

Comment faire la sauce pour le tofu soyeux chili garlic

Étape 1 – Ajouter tous les ingrédients de la sauce, sauf les oignons verts, dans une casserole.

Étape 2 – Fouetter et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Cela épaissira légèrement la sauce et atténuera le goût cru de l’ail et des oignons verts.

Étape 3 – Incorporer les oignons verts.

Étape 4 – Verser la sauce sur le tofu soyeux préparé. Garnir d’oignons verts frais si désiré et déguster.

Comment réchauffer le tofu soyeux

Option 1 : Pocher le tofu soyeux

C’est ma façon préférée de réchauffer le tofu.

Le pochage rendra le plat un peu plus aqueux, car le tofu retiendra un peu d’eau de pochage. J’aime bien ça, car ça laisse de la sauce supplémentaire pour que mon riz cuit à la vapeur s’imprègne ! Si vous préférez un tofu plus sec, je vous recommande de le réchauffer au micro-ondes ou de le déguster froid.

Pour pocher, déposez délicatement le morceau de tofu dans une casserole d’eau frémissante – vous avez juste besoin d’assez d’eau pour immerger le tofu d’environ 2-3 cm. Réduire le feu à doux et laisser pocher le tofu pendant au moins 5 minutes (vous pouvez laisser le tofu dans l’eau chaude pour le garder au chaud jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir). À l’aide d’une écumoire ou d’une louche, retirer délicatement le tofu, en laissant égoutter l’excédent d’eau avant de le transférer dans un bol. À ce stade, vous pouvez inciser ou trancher le tofu, ou le laisser entier.

Option 2 : Déguster le tofu froid

C’est la méthode la plus rapide et la plus simple ! Cela peut être très rafraîchissant par une chaude journée. Il suffit de transférer le tofu de son emballage dans une assiette ou un bol. Si vous le souhaitez, vous pouvez éponger un peu de liquide supplémentaire en le plaçant sur du papier absorbant ou un torchon de cuisine propre et non pelucheux pendant que vous préparez la sauce.

Trancher le tofu ou le laisser entier si vous préférez, et versez simplement la sauce cuite par-dessus et dégustez !

Questions fréquemment posées

Comment dois-je manger le tofu soyeux chili garlic ? Notre façon préférée de déguster ce tofu soyeux sauce chili garlic est avec du riz blanc cuit à la vapeur (le riz au jasmin ou le riz à sushi à grains courts sont nos préférés) et un légume sauté.

Habituellement, nous faisons juste du brocoli ou du chou napa sautés simples pour accompagner, mais des légumes comme les haricots verts ou le bok choy fonctionnent aussi très bien avec ce plat.

Quel type de tofu dois-je utiliser dans cette recette ? Il existe quelques types de tofu soyeux :

Le type réfrigéré qui se trouve dans une baignoire en plastique, similaire au tofu ferme/extra-ferme. C’est celui que je préfère car il est conditionné en contenants de 450 g et je trouve qu’il a un goût très neutre.

Le type conservable à température ambiante qui se trouve dans une boîte en carton aseptisée. On le trouve généralement dans la section asiatique/internationale de l’épicerie. Il existe en variétés molle, ferme et extra-ferme. Ceux-ci peuvent également être utilisés, bien qu’ils soient conditionnés dans des emballages plus petits (généralement environ 340 g), vous aurez donc un peu plus de sauce. À mon avis, il n’a pas un goût aussi frais, mais beaucoup de gens l’aiment, alors c’est à vous de voir !

Le tofu mou ordinaire convient également parfaitement à cette recette ! La texture est juste plus ferme et moins soyeuse que le tofu soyeux, mais l’effet sera similaire.

Si vous ne trouvez pas l’un ou l’autre de ces types, ou si vous n’aimez pas la texture des tofus plus mous, n’hésitez pas à essayer la recette avec du tofu moyen, ferme ou extra-ferme. Plusieurs évaluateurs de la recette ont dit qu’ils l’aimaient beaucoup de cette façon, alors essayez-la !

Conservation et réchauffage

Le tofu soyeux a une texture délicate, il est donc préférable de le déguster dans les heures qui suivent sa préparation. Les aromates de la sauce sont également meilleurs frais.

Si vous avez (d’une manière ou d’une autre) des restes de tofu soyeux, vous pouvez les mettre dans un récipient hermétique et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais le tofu continuera à rendre de l’eau. Lorsque vous êtes prêt à manger, vous pouvez réchauffer au micro-ondes ou manger froid ! Rien de tel qu’un peu de tofu froid et épicé par une chaude journée.