Les petits pains moelleux sont un accompagnement indispensable pour un dîner chaleureux. Découvrez cette recette facile et parfaite de petits pains (soft dinner rolls), que tout le monde peut réaliser.
Le secret des petits pains moelleux réside dans le contrôle de la quantité de farine. L’humidité, l’altitude, la température des liquides et la méthode de mesure de la farine influencent tous la quantité de farine nécessaire. Versez 3 3/4 à 4 tasses de farine dans le batteur sur socle et commencez à pétrir. La pâte aura l’air grossière et désordonnée. Continuez à ajouter de la farine progressivement jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol et forme une boule collante.
Pendant le pétrissage, la pâte formera une boule lisse et souple. Si la pâte colle au fond ou aux parois du bol pendant le pétrissage, ajoutez de la farine cuillère par cuillère jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois. Laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Vous pouvez la laisser lever directement dans le bol mélangeur ou la transférer dans un bol légèrement graissé et recouvert hermétiquement.
Cette quantité de pâte est suffisante pour un plat de cuisson de 9×13 pouces. Divisez la pâte en 12 portions égales, façonnez chaque portion en boule et placez-les dans le plat de cuisson, espacées d’environ 1/2 pouce. Laissez lever les pains jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et que les côtés se touchent.
Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés des deux côtés. Si le dessus ne dore pas, vérifiez la position de la grille dans le four ou augmentez la température du four de 10 à 15°C (15-25°F).
Ces petits pains sont moelleux mais conservent la texture et la consistance d’un bon pain fait maison. Ils ne s’émiettent pas et ne se défont pas lorsqu’on les tartine de beurre.
Les petits pains peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pour être cuits plus tard, ou ils peuvent être congelés. C’est une recette de petits pains simple, facile à réaliser et réussie.
Étalez du beurre sur les petits pains pendant qu’ils sont encore chauds et ne soyez pas timide sur la quantité de beurre lorsque vous dégustez le résultat.
Avec cette recette, vous obtiendrez des petits pains parfaits pour accompagner tous vos dîners. Essayez-la dès maintenant et partagez vos réussites ! Ces petits pains moelleux et savoureux rendront vos dîners encore plus chaleureux et complets.