La recette des cookies moelleux aux pépites de chocolat est un classique adoré par beaucoup. Nous avons expérimenté une version alternative en remplaçant le sucre par du sucre de dattes et du sirop de dattes, et voici le résultat. Bien que le changement ne concerne que le sucre, le résultat est assez intéressant. Nous avons suivi précisément toutes les autres étapes de la recette originale. Le sirop de dattes a été utilisé en remplacement du sucre roux, tandis que le sucre de dattes a remplacé le sucre blanc.
Pour les cookies des enfants, nous avons utilisé des pépites de chocolat mi-sucré. Pour ceux des adultes, nous avons opté pour du chocolat noir Baker’s non sucré, coupé en petits morceaux. Les biscuits ont conservé leur forme ronde et moelleuse. Habituellement, les dattes sont suffisamment sucrées, mais dans ce cas, le goût sucré était plutôt léger. Le sucre de dattes a tendance à assécher les biscuits, et nous pensions que le sirop de dattes compenserait cela, mais non. Les biscuits étaient presque friables.
Cependant, malgré ces points négatifs, la saveur et la texture de base des biscuits restent excellentes ! Mes nièces ont adoré leurs cookies et je suis presque sûre que mes pépites de chocolat sucrées ont compensé le manque de sucre. Elles les ont dévorés et l’une d’elles s’est même exclamée qu’ils étaient délicieux !
Si vous souhaitez essayer cette recette, nous vous recommandons de réduire légèrement la quantité de farine ou d’ajouter un peu d’humidité. Étant donné que les biscuits manquent un peu de sucre et ont besoin de plus d’humidité, nous vous conseillons de doubler la quantité de sirop de dattes en remplacement du sucre roux. La texture moelleuse caractéristique des cookies moelleux aux pépites de chocolat est toujours présente, même si la saveur est légèrement différente.
Bien que les biscuits soient un peu secs et manquent de sucre, la saveur globale reste très agréable. Le goût des dattes se marie bien avec les pépites de chocolat, créant une expérience gustative intéressante. Peut-être qu’en doublant la quantité de sirop de dattes ou en réduisant la quantité de sucre de dattes, on pourrait améliorer le goût sucré et l’humidité des biscuits.