Cette sauce crémeuse au fromage frais pour pâtes est incroyablement simple, rapide et parfaite lorsque vous n’avez pas beaucoup d’ingrédients au réfrigérateur ! Le plat est prêt en 20 minutes environ.
Le fromage frais est l’ingrédient clé qui rend cette sauce crémeuse et onctueuse, apportant une saveur délicieuse et alléchante à vos pâtes. Si vous avez un morceau de fromage frais au réfrigérateur à utiliser, essayez cette recette ! Ces pâtes crémeuses au fromage frais sont également un choix idéal pour les étudiants et toute personne ayant un budget limité, car il s’agit d’un repas économique.
Pour plus de commodité et moins de vaisselle, la sauce est préparée dans la même casserole que celle utilisée pour cuire les pâtes. Cette technique rapide est également utilisée dans d’autres recettes de pâtes en une seule casserole. L’eau de cuisson des pâtes, chaude et riche en amidon, aide à émulsionner la sauce, la rendant lisse et savoureuse !
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Pâtes : Vous pouvez choisir votre type de pâtes préféré.
- Fromage frais : Utilisez de préférence du Philadelphia ou toute autre marque que vous aimez.
- Beurre : Une noisette de beurre ajoutera de la saveur et de l’onctuosité à la sauce.
- Ail en poudre et oignon en poudre : Deux épices de base pour rehausser la saveur de la sauce pour pâtes.
- Piment rouge broyé : Facultatif, mais il apportera une légère touche épicée aux pâtes.
- Épices italiennes : Un mélange d’herbes séchées comprenant généralement du romarin et du thym pour ajouter de la profondeur à la sauce.
- Persil : Le persil frais apporte de la couleur et de la fraîcheur au plat.
Comment préparer la sauce crémeuse au fromage frais pour pâtes :
Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Avant d’égoutter l’eau, prélevez 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes chaude. Égouttez les pâtes et remettez-les rapidement dans la casserole, puis ajoutez le fromage frais et le beurre. Couvrez et laissez reposer pendant environ une minute, puis ajoutez les épices.
Ajoutez environ 1/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis mélangez et ajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à ce que le fromage fonde en une sauce lisse.
Conseils pour réussir :
- Il est important de ne pas laisser refroidir les pâtes après les avoir égouttées ! La chaleur des pâtes (et de l’eau de cuisson des pâtes chaude) fera fondre le fromage et créera la sauce.
- Ce plat est meilleur lorsqu’il est dégusté immédiatement, car la sauce crémeuse au fromage frais ne conserve pas sa texture en refroidissant.
- Utilisez deux cuillères ou des pinces pour mélanger facilement les pâtes avec la sauce.
Quelques variations et substitutions :
- Cette recette est très adaptable, alors n’hésitez pas à modifier et à utiliser ce que vous avez sous la main ! Par exemple, les épices cajun seraient délicieuses dans ce plat.
- Toutes les formes de pâtes conviennent à cette recette.
- Vous pouvez ajouter 1/4 à 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé si vous en avez.
- N’hésitez pas à ajouter un peu de poulet cuit ou de restes de poulet, et du bacon croustillant serait également délicieux !
Les restes de pâtes crémeuses au fromage frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, faites chauffer dans une petite poêle, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que ce soit chaud. Il n’est pas recommandé de congeler ce plat car les produits laitiers ne conservent pas une bonne qualité au congélateur.