La friteuse à air est devenue un allié précieux dans la cuisine, permettant de préparer une variété de plats, des pommes de terre rôties aux filets de porc. Et maintenant, la friteuse à air peut également cuire des œufs à la perfection, en particulier les œufs mollets à la friteuse à air. Maîtriser cette technique vous permettra d’obtenir des œufs exactement comme vous les aimez à chaque fois.
La friteuse à air permet de cuire les œufs uniformément sans effort ni désordre, ce qui facilite la préparation des repas hebdomadaires. Les œufs durs prêts à l’emploi au réfrigérateur seront très pratiques pour un petit-déjeuner rapide ou pour faire des œufs farcis.
De plus, les œufs cuits à la friteuse à air sont très faciles à écaler. C’est peut-être la chaleur sèche et la convection qui séparent naturellement la coquille de la membrane de l’œuf pendant la cuisson. Cet article vous guidera sur la façon de faire des œufs mollets, des œufs mollets crémeux et des œufs durs à la friteuse à air.
Tout d’abord, préchauffez la friteuse à air à basse température pour simuler l’ébullition de l’eau comme lors de la cuisson des œufs traditionnelle. Ensuite, placez les œufs dans le panier ou sur la grille de la friteuse à air, en laissant de l’espace entre chaque œuf pour permettre une bonne circulation de l’air.
Le temps de cuisson des œufs mollets à la friteuse à air est de 9 à 10 minutes, pour les œufs mollets crémeux de 11 à 13 minutes et pour les œufs durs de 14 à 15 minutes. Après la cuisson, plongez immédiatement les œufs dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson et aider à contrôler la consistance des œufs.
Lorsque les œufs ont refroidi mais ne sont pas encore complètement froids, écalez-les. Il est préférable de commencer à écaler par le fond/la partie la plus large de l’œuf car c’est généralement là que se forme une poche d’air.
Quelques points importants à retenir lors de la cuisson des œufs mollets à la friteuse à air : laissez de l’espace entre les œufs, faites des essais avec les temps de cuisson pour trouver le temps idéal pour votre friteuse à air et la taille des œufs que vous utilisez. Si le jaune d’œuf a un cercle vert autour, cela signifie que l’œuf a été trop cuit ou cuit à une température trop élevée. Pour que le jaune reste au centre, placez la boîte à œufs inclinée au réfrigérateur environ un jour avant la cuisson.
Les œufs écalés doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 7 jours. Ne coupez pas les œufs avant d’être prêt à les manger. Il n’est pas recommandé de congeler les œufs durs car le blanc deviendra caoutchouteux et le jaune deviendra friable après décongélation.
Les œufs durs, en particulier les œufs mollets préparés à la friteuse à air, peuvent être utilisés dans de nombreux plats différents tels que la salade d’œufs, la salade César au poulet, ou servis avec du saumon fumé. Expérimentez et soyez créatif avec vos œufs cuits à la friteuse à air !