L’œuf mollet, ou « soft boiled egg », est un art qui exige une précision quant au temps de cuisson pour atteindre la perfection : un blanc cuit, un jaune coulant, onctueux et doré comme du miel. Non seulement l’œuf mollet est délicieux, mais il est aussi riche en nutriments, parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou en accompagnement d’autres plats.
Pour cuire des œufs mollets à la perfection, vous aurez besoin des ingrédients suivants : des œufs frais, de l’eau froide et un bol d’eau glacée. Les œufs doivent être sortis du réfrigérateur pour garantir une température uniforme lors de la cuisson.
Commencez par porter à ébullition une casserole d’eau suffisamment profonde pour immerger les œufs. Une fois l’eau bouillante, plongez délicatement chaque œuf dans la casserole à l’aide d’une cuillère ou d’un ustensile à œufs pour éviter de casser la coquille.
Le temps de cuisson est l’élément déterminant pour la cuisson du jaune. Cuire les œufs pendant environ 6 minutes donnera un jaune liquide et coulant, c’est ce qu’on appelle un œuf mollet. Si vous préférez un jaune un peu plus ferme, faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez immédiatement les œufs et plongez-les dans le bol d’eau glacée préparé. Cela permet de stopper la cuisson et de faciliter l’épluchage.
Laissez tremper les œufs dans l’eau glacée pendant quelques minutes, puis écalez-les. Vous obtiendrez un œuf mollet avec un blanc cuit moelleux et un jaune doré, crémeux et savoureux, prêt à être dégusté.
L’œuf mollet peut être consommé tel quel avec un peu de sel et de poivre, accompagné de pain grillé, de salade, de ramen ou utilisé comme garniture pour d’autres plats. La saveur crémeuse du jaune associée à la douceur du blanc crée un goût inoubliable.
Une autre variante pour l’œuf mollet est de le cuire pendant 8 minutes. Le jaune sera plus cuit, plus ferme, mais conservera son moelleux, répondant ainsi aux préférences de ceux qui n’aiment pas le jaune trop liquide. N’hésitez pas à expérimenter avec le temps de cuisson pour trouver le degré de cuisson qui vous convient le mieux. Savourez votre œuf mollet délicieux et nutritif !