Cuire des œufs semble simple, mais obtenir un jaune coulant et une texture parfaite nécessite quelques astuces. Le temps de cuisson est l’élément clé qui détermine la cuisson de l’œuf, surtout pour ceux qui apprécient un jaune d’œuf moelleux. Alors, How Long To Cook A Soft Boiled – quel est le temps de cuisson idéal pour un œuf à la coque ?
Cet article vous guidera sur la façon de cuire parfaitement des œufs à la coque, avec un jaune coulant, un blanc cuit juste à point, et faciles à écaler.
Tout d’abord, commencez toujours avec de l’eau bouillante. Placez une casserole d’eau sur le feu et portez à ébullition vive. Une fois que l’eau bout, déposez délicatement les œufs dans la casserole à l’aide d’une écumoire pour éviter qu’ils ne se fissurent à cause du choc.
Après avoir ajouté les œufs, baissez légèrement le feu pour que l’eau frémisse doucement, en évitant que les œufs ne soient brusqués. C’est à ce moment-là que vous commencez à chronométrer. Le secret d’un œuf à la coque parfait réside dans un temps de cuisson de 6 à 8 minutes.
Pour un œuf à la coque très coulant, avec le jaune encore liquide au centre, faites-le cuire pendant 6 minutes. Si vous préférez un jaune un peu plus ferme, faites-le cuire pendant 8 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide préalablement préparé. Cela permet d’arrêter la cuisson et de faciliter l’écalage. Laissez tremper les œufs dans l’eau froide pendant environ 10 minutes.
Pour écaler facilement les œufs, tapez légèrement sur le fond de l’œuf pour fissurer la coquille, puis écalez-le sous l’eau courante. Écaler en partant du fond facilitera l’opération.
Utiliser des œufs froids sortant directement du réfrigérateur est également une astuce pour obtenir des œufs à la coque avec un jaune coulant, d’un beau jaune doré, et plus faciles à écaler.
La taille des œufs influe également sur le temps de cuisson. Les œufs de gros calibre (environ 50-55g) nécessitent généralement les temps de cuisson indiqués ci-dessus. Si vous utilisez des œufs de calibre différent, il faudra ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Évitez de cuire trop d’œufs dans une petite casserole, car cela réduira la température de l’eau et affectera le temps de cuisson des œufs.
Une autre remarque importante est que plus les œufs sont frais, plus ils sont difficiles à écaler. Par conséquent, si vous voulez les écaler facilement, choisissez des œufs qui ont été conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Avec ces astuces, vous pouvez maintenant cuire en toute confiance des œufs à la coque moelleux et délicieux à la perfection. Essayez dès maintenant et savourez vos œufs à la coque préférés !