Choisir des tortillas pré-faites saines peut s’avérer difficile. Cet article vous guidera pour trouver les tortillas qui correspondent aux besoins nutritionnels de votre famille.
La teneur en sodium des tortillas varie considérablement. Certaines peuvent contenir des niveaux élevés de sodium, ce qui peut affecter la santé si elles sont consommées régulièrement. Vérifiez attentivement l’étiquette nutritionnelle et choisissez celles à faible teneur en sodium. Soyez également attentif à la quantité de sodium dans les autres ingrédients utilisés, tels que les assaisonnements pour tacos ou la sauce enchilada.
La taille des tortillas est également importante. Les tortillas sont disponibles en différentes tailles, de 15 à 30 cm. La valeur nutritionnelle varie en fonction de la marque et de la taille. Certaines offrent des protéines ou des fibres, tandis que d’autres ne contiennent que des calories et des glucides. Il est préférable de privilégier les tortillas de blé complet, car elles sont plus riches en fibres que les tortillas de blé blanc. Aujourd’hui, le marché propose également de nombreuses tortillas riches en protéines, pauvres en glucides ou à base de farines alternatives, adaptées aux régimes alimentaires spécifiques.
Le type d’huile utilisé dans les tortillas est également un facteur à prendre en compte. Les huiles couramment utilisées comprennent l’huile de soja, l’huile de coton et l’huile de palme. Le choix de l’huile dépend des préférences et des opinions personnelles. Par exemple, certaines personnes évitent l’huile de palme pour des raisons éthiques ou environnementales.
Les tortillas à base de farine blanche ne sont pas considérées comme une source de nutriments abondante. Leurs principaux ingrédients sont la farine blanche, l’eau et le shortening, ainsi qu’une petite quantité de sel, de sucre, de bicarbonate de soude et d’épaississants comme la gomme de guar. Elles contiennent également des conservateurs pour prolonger leur durée de conservation.
Parmi les marques de tacos souples sains recommandées, citons Tortillaland (tortillas crues avec des ingrédients simples), Maria and Ricardo’s (diverses variétés, y compris celles à base de blé complet et d’huile de tournesol), Angelic Bakehouse Sprouted Whole Grain Wraps (wraps de pain riches en protéines et en fibres), Good and Gather Whole Wheat Tortillas (tortillas de blé complet avec des ingrédients simples), La Tortilla Factory Handmade Style Tortillas (tortillas à base d’un mélange de maïs blanc et de blé, sans huile) et Mission Organic Flour Tortillas (tortillas biologiques à base d’huile de tournesol).
Les tortillas de maïs ont généralement une composition plus simple, principalement du maïs/masa et de l’eau, ainsi qu’un peu d’épaississant. Elles contiennent souvent moins de sodium que les tortillas de farine et sont sans gluten. Si les OGM vous préoccupent, recherchez les marques qui utilisent du maïs non OGM.
Pour les tortillas sans gluten, il existe de nombreuses options sur le marché. Deux marques sont recommandées : Siete Foods et Maria Ricardo’s. Trader Joe’s propose également des tortillas à base de farine d’amande avec des ingrédients simples.
N’oubliez pas que vous pouvez conserver les tortillas au congélateur. Si vous trouvez votre marque préférée, achetez-en en grande quantité et congelez-les pour une utilisation ultérieure. Le choix de la meilleure marque de tacos souples sains dépend des besoins et des préférences personnelles. Lisez attentivement l’étiquette nutritionnelle et choisissez les tortillas qui conviennent à votre régime alimentaire.