Recette de cookies double chocolat fondants, irrésistiblement délicieux et moelleux ! Ces cookies double chocolat sont préparés dans un seul saladier et prêts en seulement 20 minutes !
Ma recette simple de cookies aux pépites de chocolat est l’une des plus populaires sur mon site web. J’ai reçu plusieurs demandes pour une version chocolatée, et c’est ainsi que j’ai conçu cette recette facile de cookies double chocolat, aussi rapide et délicieuse que l’originale.
Ces cookies double chocolat sont vraiment rapides et faciles à réaliser. Ils sont faits avec du beurre fondu, donc pas besoin de batteur électrique. Ils ne nécessitent pas de temps de refroidissement, donc ils sont très rapides à mélanger, et il ne faut qu’environ 20 minutes du début à la fin avec cette recette.
Ces cookies sont donc un excellent choix lorsque vous avez envie de cookies double chocolat faits maison mais que vous ne voulez pas y passer beaucoup de temps.
Notes sur les ingrédients
Beurre : Cette recette utilise du beurre fondu. Je préfère utiliser du beurre salé, mais vous pouvez utiliser du beurre non salé si vous préférez.
Sucre : Cette recette utilise à la fois de la cassonade et du sucre blanc granulé. Vous pouvez utiliser de la cassonade claire ou foncée. La cassonade foncée vous donnera une saveur un peu plus riche.
Mesure de la farine : Si vous ne pesez pas vos ingrédients, je vous recommande de le faire. Si vous utilisez des tasses à mesurer, assurez-vous de tamiser ou de mélanger la farine avant de la mesurer. La farine a tendance à se tasser et utiliser trop de farine dans les cookies les rendra secs, friables et ils ne lèveront pas.
Sel : Le sel kasher est un sel à gros grains qui n’est pas aussi « salé » que le sel de table ordinaire. Si vous utilisez du sel de table, assurez-vous d’utiliser 1/4 de cuillère à café.
Pépites de chocolat : J’utilise des pépites de chocolat mi-sucré. Vous pouvez utiliser un autre type de pépites de chocolat, comme au lait ou noir, si vous préférez. Vous pouvez même utiliser des pépites de chocolat blanc si vous le souhaitez.
Comment faire des cookies double chocolat
Vous trouverez ici des photos étape par étape montrant comment faire les cookies. La recette complète avec les quantités d’ingrédients et les instructions complètes se trouve ci-dessous.
Étape 1 : Placer le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes pendant environ 40 secondes. Le beurre doit être presque entièrement fondu. Étape 2 : Remuer le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. S’il n’est pas complètement fondu ou assez épais (comme sur la photo de droite ci-dessus), remettez-le au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et liquide (comme le beurre fondu autour du beurre sur la photo de gauche).
Étape 3 : Ajouter les sucres. Le mélange sera un peu épais et grumeleux à ce stade, mais mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné.
Étape 4 : Incorporer la vanille et l’œuf jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 5 : Ajouter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Veuillez lire la note de recette sur la façon de mesurer correctement la farine. Étape 6 : Mélanger la pâte juste assez pour combiner. La pâte doit être molle et légèrement collante, mais pas trop.
Étape 7 : Incorporer les pépites de chocolat.
Étape 8 : Déposer des boules de pâte de 1,5 cuillère à soupe (cuillère à biscuits de taille moyenne) espacées de 5 cm sur une plaque à pâtisserie. Étape 9 : Cuire au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient pris. Ils seront gonflés et auront encore l’air légèrement crus au centre.
Conseils pour la recette !
>> Je recommande vivement de mélanger les cookies à la main. Vous pouvez utiliser un batteur électrique, mais mélanger à la main permet d’éviter de trop travailler la pâte.
>> L’une des clés pour obtenir des cookies moelleux est de les cuire légèrement moins longtemps. Cela signifie que les bords doivent paraître pris, mais que le centre doit encore paraître gonflé et moelleux.
>> Pour les photos sur la page, j’ai fait des cookies un peu plus gros. J’ai utilisé 2 cuillères à soupe de pâte, je les ai roulées en boule, puis je les ai légèrement aplaties. J’ai cuit les cookies pendant environ 10 minutes.
Comment conserver
Conserver les restes de cookies dans un récipient hermétique à température ambiante. Les cookies se conservent 2 à 3 jours s’ils sont correctement conservés.