Coca-Cola a récemment décidé d’arrêter la production de la moitié de ses quelque 400 boissons, notamment Tab, l’eau de coco Zico, Diet Coke Fiesty Cherry et les jus Odwalla. Cette décision s’inscrit dans une tendance générale de nombreuses entreprises, des supermarchés aux constructeurs automobiles, visant à réduire la diversité des produits et à se concentrer sur les articles les plus vendus.
La tendance à réduire le choix de produits se répand dans de nombreux secteurs, des boissons aux vêtements en passant par les voitures. Des entreprises comme Stew Leonard’s, Edgewell Personal Care Co. et Dollar General ont toutes réduit le nombre de leurs produits. La raison invoquée est de simplifier le choix pour les consommateurs et de se concentrer sur l’efficacité commerciale.
Des employés rangent soigneusement les marchandises exposées dans un magasin Kohl’s à Clifton, illustrant la tendance à la réduction du choix de produits.
Todd J. Vasos, PDG de Dollar General, a déclaré que la réduction du nombre de produits simplifierait la vie des consommateurs. Kohl’s, sous la direction du nouveau PDG Tom Kingsbury, réduit également les couleurs et les styles de vêtements, tout en renforçant ses achats en fonction des tendances du marché.
La cliente Kimberly Ribeiro a déclaré qu’elle appréciait ce changement car il rendait l’espace commercial plus ordonné et plus facile à choisir. Même dans l’industrie automobile, General Motors et Ford limitent également le nombre d’options pour les clients afin de réduire la complexité de la production et des achats.
La pandémie de COVID-19 a accéléré cette tendance, les entreprises se concentrant sur les produits essentiels. Selon Circana, le nombre de nouveaux produits dans les magasins est passé de 5 % en 2019 à environ 2 % en 2023.
Eric O’Toole, président d’Edgewell Amérique du Nord, a déclaré que la pandémie avait créé un « élan précieux » pour réévaluer la gamme de produits. La réduction du choix permet non seulement de mieux gérer les profits, mais est également considérée comme bénéfique pour les consommateurs.
Des études psychologiques montrent que la limitation du choix peut encourager les acheteurs à acheter davantage. Une étude de 2000 menée par Sheena Lyengar et Mark Lepper a révélé que les consommateurs étaient 10 fois plus susceptibles d’acheter de la confiture lorsque le nombre de variétés de confitures était réduit de 24 à 6.
Cependant, la réduction des produits doit être effectuée avec précaution pour ne pas perdre de clients. David Berliner, expert chez BDO, estime que les réductions doivent être effectuées de manière subtile afin que les clients ne s’en rendent pas compte et que le magasin ait toujours l’air bien approvisionné. Une réduction trop importante du choix pourrait inciter certains clients à se tourner vers la concurrence.