Les aliments mous ne sont pas réservés aux personnes âgées ou à celles ayant des problèmes dentaires. Parfois, après une opération ou en raison de traitements médicaux, nous avons besoin d’un régime alimentaire doux et facile à digérer. Alors, quelles sont les résultats de la recherche “Soft Food Near Me” ? Cet article vous invite à explorer le monde de la cuisine douce et nutritive.
La cuisine moderne met souvent l’accent sur la fraîcheur, le naturel, la rapidité et la commodité. Les viandes grillées, les légumes légèrement bouillis ou crus sont des plats courants. Cependant, ils ne conviennent pas aux personnes ayant des difficultés à mâcher et à avaler.
Les aliments mous, c’est une autre histoire. Ils ne sont pas faciles à trouver dans les supermarchés ou les restaurants. Quelles sont donc les options pour ceux qui ont besoin d’un régime mou ? Certainement pas les aliments pour bébés en conserve. La solution réside dans les recettes de cuisine traditionnelles, où les aliments mous sont plus valorisés.
Alors, que pouvons-nous manger dans un régime mou ? Les soupes, en particulier les crèmes de légumes et les soupes de légumineuses, sont toujours un choix de premier ordre.
Les plats principaux peuvent inclure de la viande hachée, des boulettes de viande de différentes cuisines, attendries avec de la mie de pain ou du riz, des légumes farcis et du keema. Le poisson blanc en filets fins, les œufs au plat, les omelettes, les crèmes aux œufs salées sont également d’excellentes options. La purée de pommes de terre peut être incorporée dans des galettes de poisson et des hachis Parmentier. La sauce béchamel est la base des soufflés et des roulades, des gratins de thon, des croquettes de poulet à l’espagnole et des lasagnes bien cuites.
Les légumes peuvent être braisés jusqu’à tendreté : haricots, légumes verts, carottes ou céleri coupés finement dans le sens de la largeur ; ou réduits en purée dans des épinards à la crème, du maïs à la crème et des purées de pois. La purée d’avocat est un excellent accompagnement, nutritif et facile à digérer.
Pour les salades, les tomates peuvent être pelées et coupées en petits morceaux. La compote de pommes est également un bon choix. L’avocat est particulièrement une excellente sauce lorsqu’il est préparé en guacamole ou servi avec du citron vert et du sel, ou consommé au déjeuner avec un peu de thon en conserve.
La mie de pain est un ingrédient indispensable pour lier les gâteaux, les croquettes et les gratins, ou saupoudrer sur le chou-fleur bouilli et tendre avec du beurre.
Comparés aux plats principaux, les desserts sont beaucoup plus faciles. Les biscuits secs ne conviennent peut-être pas, mais les gâteaux moelleux, les puddings, les crèmes glacées et les crèmes caramel sont tous très faciles à manger.
La préparation d’aliments mous nécessite une planification préalable et un démarrage de la préparation bien plus tôt qu’un repas normal, même avec un mixeur et un robot culinaire pour réduire les ingrédients en purée. Heureusement, les boulettes de viande et les galettes de poisson se congèlent bien, donc en préparer en grande quantité et les congeler permettra de gagner du temps pour les repas rapides.
Les aliments mous posent la question des fibres, surtout lorsque le patient refuse les céréales riches en fibres et ne peut pas manger de pain complet. Les soupes de légumineuses et les purées de légumineuses sous toutes leurs formes seront une solution efficace.
L’apport calorique est également un problème à prendre en compte, même avec une planification minutieuse et beaucoup de temps passé en cuisine. N’oubliez pas que, dans ces cas, calorie est calorie. Pensez à tous les œufs et au lait dans une crème caramel.
Dans le passé, les aliments mous étaient plus appréciés que les aliments croquants. Cela pourrait s’expliquer par le fait que les aliments mous étaient des aliments raffinés, transformés pour éliminer les impuretés et conserver l’essence des aliments. Seuls les riches pouvaient s’offrir régulièrement des aliments mous en raison du processus de transformation complexe, c’est pourquoi les aliments mous étaient des aliments convoités.
Une autre raison pourrait être que les riches comme les pauvres souffraient de caries dentaires et de maladies des gencives. Quel monarque ou noble voudrait être embarrassé de ne pas pouvoir mâcher le plat servi ? Ainsi, les aliments mous sont devenus une partie importante de leur culture culinaire.