El hielo frappé, también conocido como Soft Ice, es un tipo de hielo con una textura suave y esponjosa que se derrite fácilmente en la boca, brindando una sensación refrescante y placentera. A diferencia del hielo raspado común, el soft ice se crea a partir de pequeños cristales de hielo que contienen muchas burbujas de aire, lo que le da su suavidad característica. Este tipo de hielo se usa a menudo en bebidas como cócteles, batidos, jugos de frutas y, especialmente, en el famoso Mint Julep.
Si eres amante del soft ice y quieres prepararlo tú mismo en casa, este artículo te guiará paso a paso de manera sencilla y eficaz. El secreto está en usar agua con gas para crear cubitos de hielo con muchas burbujas de aire, que al ser raspados resultarán en el soft ice que deseas.
Primero, necesitas preparar agua con gas. Puedes comprar agua de soda ya hecha o hacerla tú mismo carbonatando agua filtrada con CO2. Cuanto más fuerte sea el gas, más fino será el hielo frappé.
Luego, vierte el agua con gas en una bandeja para cubitos de hielo. Ten en cuenta que debes llenar aproximadamente la mitad o 3/4 de la bandeja para crear cubitos de tamaño moderado, de unos 1.2 a 2 cm. Este tamaño es ideal para raspar el hielo, ya que ayuda a que se derrita más lentamente y conserve su suavidad por más tiempo.
Después, coloca la bandeja de hielo en el congelador y déjala ahí durante algunas horas hasta que el hielo se congele por completo. Puedes dejar el hielo en el congelador durante varios días sin que afecte la suavidad del hielo. Al sacarlo de la bandeja, notarás que el hielo tiene un color ligeramente opaco debido a las numerosas burbujas de aire que contiene.
Finalmente, usa un raspador de hielo o un mortero para triturar el hielo. Puedes envolver el hielo en un paño o bolsa de tela y luego golpear suavemente con un mazo pequeño para que el hielo se rompa en trozos pequeños. No tritures el hielo demasiado fino, solo necesitas que se rompa en pequeños trozos uniformes.
¡Y listo! Ya tienes soft ice delicioso y refrescante para disfrutar. Coloca el hielo frappé en un vaso, agrega tu bebida favorita ¡y a disfrutar! El hielo frappé, que se derrite lentamente, brinda una experiencia increíble para cualquier bebida. Incluso a aquellos que no les gusta masticar hielo pueden disfrutar del soft ice fácilmente.