Hervir huevos parece simple, pero tiene secretos para lograr la cocción perfecta. Este artículo te guiará para hervir huevos a la copa suaves y deliciosos.
Hierve el agua primero, luego agrega los huevos suavemente y comienza a cronometrar. 6 minutos para yema líquida, 8 minutos para yema blanda, 10 minutos para huevo duro. Pela bajo el agua para facilitar.
Este método dará resultados consistentes en la cocción deseada sin importar la olla o la potencia de tu cocina.
- Hierve el agua primero.
- Agrega suavemente los huevos fríos a la olla con agua hirviendo.
- Reduce un poco el fuego para que los huevos no se rompan por el golpe, pero el agua siga hirviendo suavemente.
- Comienza a cronometrar: 6 minutos para yema líquida, 8 minutos para yema blanda, 10 minutos para huevo duro, 15 minutos para clara gomosa y yema seca.
- Coloca los huevos en un tazón grande o fregadero lleno de agua fría.
- Pela bajo el agua comenzando por la base (será más fácil).
Tiempo de cocción para cada tipo de huevo:
- Huevo para untar – 3 minutos (no se puede pelar)
- Yema líquida – 6 minutos
- A la copa – 8 minutos
- Huevo duro – 10 minutos
¡Recuerda, agrega los huevos fríos al agua hirviendo después de comenzar a cronometrar!
¡Hierve el agua primero y luego agrega los huevos!
Rompe la cáscara y pela desde la base.
Algunas reglas al hervir huevos:
- Hierve el agua antes de agregar los huevos – Comenzar a hervir los huevos en agua hirviendo ayudará a que el tiempo de cocción sea más preciso y fácil de controlar.
- Reduce un poco el fuego después de agregar los huevos – Para que los huevos no se golpeen fuerte y se rompan, pero asegúrate de que el agua siga hirviendo a fuego lento.
- Usa huevos fríos – Los huevos fríos ayudan a que la yema quede suave y sea más fácil de pelar.
- Tamaño del huevo – El tiempo de cocción anterior es para "huevos grandes". Para otros tamaños de huevo, ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
- No hierva demasiados huevos en una olla pequeña – Esto reducirá la temperatura del agua, afectando el tiempo de cocción.
- Tamaño de la olla – Una olla de 18 cm es adecuada para 6 huevos, una olla de 16 cm para 4 huevos.
- No es necesario usar agua con hielo – El agua fría normal es suficiente para enfriar los huevos y detener el proceso de cocción.
- Pela desde la base – Será más fácil.
- Pela bajo el agua – También es más fácil.
Tipos de huevos hervidos y usos:
- Huevo para untar (3 minutos) – Este tipo de huevo solo cocina la clara exterior, la yema y la clara interior aún están líquidas, para untar en pan.
- Huevo con yema líquida (6 minutos) – La clara está ligeramente cuajada, la yema líquida. Es bastante difícil de pelar.
- Huevo a la copa (8 minutos) – La clara cocida suave, la yema cocida pero aún suave y cremosa. Este es el tipo de huevo hervido más popular. Adecuado para ensaladas, sándwiches de huevo, etc.
- Huevo duro (10 minutos) – Clara firme, yema completamente cocida. Generalmente se usa en ensaladas.
- Huevo demasiado cocido (12 minutos o más) – Yema seca, clara gomosa, no es sabroso.
Algunos problemas al hervir huevos y cómo solucionarlos:
Para evitar que los huevos se rompan:
- Coloca los huevos suavemente en la olla con una cuchara ranurada – ¡no dejes caer los huevos desde arriba!
- Reduce un poco el fuego inmediatamente después de agregar los huevos para que el agua no hierva demasiado fuerte y los huevos se golpeen y se rompan.
La cáscara de huevo delgada también es una causa de rotura de huevos. El grosor de la cáscara de huevo depende de la raza de la gallina y la calidad del huevo.
Los huevos frescos suelen ser más difíciles de pelar que los huevos más viejos. Esto se debe a que la membrana de los huevos recién puestos se adhiere más a la cáscara, lo que dificulta pelarlos. Cuanto más tiempo se guarda el huevo, más se descompone esta membrana = más fácil de pelar.