Esta pasta cremosa de tofu y hongos es una receta de rescate perfecta para los días ajetreados. Es cremosa, sabrosa, nutritiva, rica en proteínas y se prepara en menos de 30 minutos.
El tofu blando es el ingrediente estrella que hace que este plato sea tan exitoso. No solo aporta cremosidad a las salsas, sino que también se utiliza en muchos postres, aderezos para ensaladas y salsas para mojar.
Esta receta es sencilla, rápida y solo requiere unos pocos ingredientes fáciles de encontrar. El sabor irresistible proviene de la armoniosa combinación de tofu blando, hongos y hierbas italianas.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Sabor absolutamente delicioso.
- Fácil y rápida de preparar.
- Solo requiere unos pocos ingredientes sencillos.
- Rica en proteínas y nutrientes.
- Salsa cremosa y apetitosa.
- Ideal para un almuerzo o cena rápida.
Ingredientes para la pasta cremosa de tofu y hongos:
- Cebolla amarilla: Aporta sabor base al plato.
- Ajo: Indispensable en la cocina italiana.
- Aceite vegetal: Para sofreír la cebolla y el ajo. Se puede sustituir por otros aceites de cocina.
- Hongos: Usar una mezcla de champiñones blancos y hongos cremini.
- Pasta italiana opcional: Tagliatelle es una opción perfecta, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que te guste.
- Tofu blando: El alma del plato, aporta cremosidad a la salsa.
- Limón: El jugo de limón aporta un toque ácido y equilibra el sabor.
- Levadura nutricional: Intensifica el sabor a queso del plato.
- Hierbas italianas: Aroma característico de la cocina italiana. Se puede sustituir por orégano, mejorana y albahaca.
- Pimiento rojo: Opcional, añadir si te gusta el picante.
- Agua de cocción de la pasta: Para ajustar la consistencia de la salsa.
Cómo hacer pasta cremosa de tofu y hongos:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y reserva un poco de agua de cocción.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que estén transparentes, luego retira y reserva.
- En la misma sartén, saltea los hongos, añadiendo aceite si es necesario, hasta que estén tiernos y dorados, luego retira y reserva.
- Prepara la salsa de tofu blando: En una licuadora, mezcla el tofu blando, la cebolla, el ajo, la levadura nutricional, las hierbas italianas, el jugo de limón, el agua de cocción de la pasta y una pizca de sal hasta obtener una salsa suave y homogénea. Añade pimiento rojo si te gusta el picante.
- Vierte la salsa de tofu blando de nuevo en la sartén para calentarla. Añade los hongos y la pasta cocida, mezcla bien. Agrega agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia de la salsa.
- Rectifica de sal si es necesario y sirve inmediatamente. Decora con hojas de albahaca fresca y pimiento rojo si lo deseas.
Consejos:
- Al saltear los hongos, no añadas sal demasiado pronto porque se pondrán duros. Añade la sal al final.
- La salsa se espesará al enfriarse, por lo que es mejor disfrutarla caliente. Siempre puedes diluir la salsa añadiendo agua.