Harina para todo uso, polvo de hornear, sal marina fina, mantequilla sin sal, azúcar granulada, huevos y extracto de vainilla son los ingredientes esenciales para hacer galletas de azúcar suaves perfectas. La mantequilla sin sal debe estar a temperatura ambiente fresca para evitar que las galletas se derritan al hornearse.
Una yema de huevo adicional ayudará a que las galletas queden más húmedas y suaves. Bolas de masa de aproximadamente 3 cucharadas crearán galletas grandes con un centro suave y derretido. Las galletas solo deben hornearse hasta que el centro todavía esté ligeramente húmedo.
El polvo de hornear es el ingrediente que crea las grietas características en la superficie de las galletas de azúcar suaves. Asegúrate de que el polvo de hornear esté fresco para obtener los mejores resultados. La mantequilla a temperatura ambiente fresca (alrededor de 20°C) también contribuye a la apariencia perfecta de las galletas.
Rebozar las bolas de masa en azúcar granulada antes de hornear ayudará a que la superficie de las galletas se seque y cree hermosas grietas. El azúcar también ayuda a que las galletas tengan una capa exterior ligeramente crujiente y un brillo atractivo.
Puedes usar una batidora de mano para hacer galletas de azúcar suaves. Las bandejas para hornear de aluminio de color claro son la mejor opción para que las galletas se cocinen uniformemente y no se quemen. Evita usar bandejas para hornear antiadherentes de color oscuro, ya que pueden quemar las galletas por la parte inferior.
El papel de pergamino es una mejor opción que las alfombrillas de silicona para hornear galletas de azúcar suaves porque es más fácil de limpiar. Las alfombrillas de silicona pueden hacer que las galletas se derritan y se doren demasiado. No rocíes aceite en aerosol antiadherente en las bandejas para hornear, papel de pergamino o alfombrillas de silicona, ya que quemará las galletas.
Una cuchara para galletas ayudará a crear bolas de masa uniformes, asegurando que las galletas se cocinen de manera uniforme y se vean hermosas. El tamaño de cuchara de 3 cucharadas es el más adecuado para esta receta de galletas de azúcar suaves.
No es necesario enfriar la masa de las galletas de azúcar suaves antes de hornearlas. Sin embargo, si tienes tiempo, puedes refrigerar la masa en el refrigerador durante 24-72 horas para obtener galletas más gruesas, masticables y sabrosas.
Las galletas de azúcar suaves deben hornearse durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén cocidas y comiencen a dorarse por los bordes. Cuanto más tiempo se horneen, más crujientes quedarán. Esta receta es solo para galletas tipo drop (vertidas), no apta para hacer galletas cortadas con cortadores.
Las galletas de azúcar suaves se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para mantener las galletas suaves por más tiempo, puedes colocar una rebanada de pan o un trozo de manzana en el recipiente. Las galletas también se pueden congelar para una conservación más prolongada.