La dieta postoperatoria después de la cirugía para perder peso, incluyendo el bypass gástrico en Y de Roux y la gastrectomía en manga, está diseñada para ayudar al cuerpo a recuperarse y adaptarse a los cambios en la digestión. Seguir estrictamente esta dieta es crucial para una pérdida de peso segura y para mantener el peso a largo plazo.
El objetivo de la dieta postoperatoria es ayudar a que el estómago sane sin tensarse ni lesionarse, acostumbrarse a comer menos, apoyar la pérdida de peso y prevenir la recuperación de peso, y evitar efectos secundarios y complicaciones postoperatorias.
La dieta postoperatoria de bypass gástrico generalmente se divide en etapas, desde líquidos claros hasta alimentos en puré, luego alimentos blandos y finalmente alimentos sólidos. La velocidad de transición entre etapas depende de la velocidad de recuperación del cuerpo.
En cada etapa, es importante recordar beber suficiente agua (alrededor de 2 litros al día), beber líquidos a sorbos entre comidas (evitar beber 30 minutos antes y después de las comidas), comer despacio para evitar el síndrome de Dumping, priorizar alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas y azúcares, evitar el alcohol y la cafeína, masticar bien los alimentos y tomar suplementos vitamínicos y minerales según las indicaciones del médico.
En la primera etapa después de la cirugía, solo se le permite beber agua, caldo claro, jugo sin azúcar, té o café descafeinado, leche descremada o leche al 1%, gelatina o paletas de helado sin azúcar.
Después de aproximadamente una semana, puede comenzar a comer alimentos en puré, que tienen una consistencia similar a la sopa o los batidos, sin trozos sólidos de comida. Cada comida debe consistir en 4-6 cucharadas de comida, divididas en 3-6 comidas pequeñas al día. Los alimentos adecuados incluyen carne magra molida, pescado, huevos, queso fresco, cereales cocidos, frutas blandas y verduras cocidas. Puede hacer puré los alimentos con agua, leche descremada, jugo sin azúcar o caldo.
Después de algunas semanas de comer alimentos en puré, puede pasar a alimentos blandos, que son fáciles de masticar y tragar. Cada comida debe consistir en 1/3 a 1/2 taza de comida, dividida en 3-5 comidas pequeñas al día. Los alimentos blandos incluyen carne magra molida, pescado, huevos, queso fresco, cereales, arroz, frutas enlatadas o frescas blandas (sin piel ni semillas), verduras cocidas (sin piel).
Después de aproximadamente 8 semanas, puede volver gradualmente a una dieta normal con alimentos más sólidos. Comience con 3 comidas al día, cada comida de aproximadamente 1 a 1.5 tazas de comida. Se deben evitar alimentos como pan, refrescos carbonatados, vegetales crudos, verduras ricas en fibra, carne dura, carne roja, alimentos fritos, alimentos muy condimentados, nueces, palomitas de maíz.
La dieta postoperatoria de bypass gástrico requiere un cambio a largo plazo en los hábitos alimenticios. Comer despacio, dividir las comidas en porciones pequeñas, beber suficiente agua entre comidas, masticar bien los alimentos, concentrarse en alimentos ricos en proteínas, evitar alimentos ricos en grasas y azúcares, y tomar suplementos vitamínicos y minerales son factores importantes para mantener la salud y el peso después de la cirugía. Volver a hábitos alimenticios poco saludables puede provocar un aumento de peso.
No seguir la dieta puede provocar complicaciones como el síndrome de Dumping, deshidratación, estreñimiento, obstrucción gástrica y recuperación de peso.