El repollo asado es un plato delicioso y nutritivo, especialmente cuando se combina con cebollas rojas encurtidas en miel y sésamo fragante. Esta ensalada de repollo suave con cebolla no solo es fácil de hacer, sino que también ofrece un sabor armonioso entre el dulzor de la miel, el ligero toque ácido del vinagre de vino tinto, el picante del pimentón y el sabor a nuez de las semillas de sésamo.
El repollo se asa junto con garbanzos sazonados con harissa, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Mientras el repollo y los garbanzos se están asando, las semillas de sésamo y las semillas de cilantro se tuestan fragantes con vinagre de vino tinto y miel, luego se vierten sobre una mezcla de cebolla roja y ajo picado para crear una salsa agridulce vibrante. Todos los ingredientes se combinan en la misma bandeja para hornear, creando una ensalada colorida y de sabor atractivo.
Para hacer esta ensalada de repollo suave con cebolla, necesitará los siguientes ingredientes: repollo, garbanzos enlatados, aceite de oliva, sal, pimienta, harissa, cebolla roja, ajo, semillas de sésamo blanco, semillas de cilantro, pimentón, vinagre de vino tinto, miel. También puede preparar pan tostado y labneh para acompañar.
Primero, el repollo se corta fino y se asa junto con los garbanzos previamente sazonados con harissa. El repollo asado tendrá una capa exterior ligeramente crujiente pero por dentro seguirá siendo suave y dulce.
A continuación, la cebolla roja cortada fina y el ajo picado se mezclan en un tazón. Las semillas de sésamo y las semillas de cilantro se tuestan fragantes en aceite de oliva caliente hasta que se doren. Luego, se añaden el vinagre de vino tinto y la miel, revolviendo hasta que la miel se disuelva por completo. Esta mezcla se vierte sobre la cebolla y el ajo, mezclando bien para que la cebolla se impregne de los sabores.
Cuando el repollo y los garbanzos estén asados, se sacan a una bandeja para hornear y se mezclan con la cebolla marinada en miel y sésamo. La ensalada se puede acompañar con pan tostado untado con labneh o comer sola, ambas opciones son deliciosas. La ensalada de repollo suave con cebolla es un plato ideal para los días fríos, sabroso y nutritivo para el cuerpo.
Un punto a favor de esta ensalada es que todos los componentes se terminan al mismo tiempo. Mientras el repollo y los garbanzos se asan en el horno, la cebolla se marina, y en poco tiempo, todo está listo para mezclar. ¡Un plato sencillo pero que te da la sensación de haber logrado algo realmente maravilloso!
Puede sustituir los garbanzos por otras legumbres como frijoles blancos o frijoles lima. Para conservar la ensalada, debe guardar el repollo y los garbanzos por separado de la cebolla marinada para evitar que el repollo absorba el olor de la cebolla. Cuando quiera comer, solo tiene que recalentar el repollo y los garbanzos y mezclarlos con la cebolla. No se recomienda sustituir las semillas de sésamo por aceite de sésamo, ya que el aceite de sésamo tiene un olor más fuerte y carece del sabor a nuez natural de las semillas de sésamo tostadas.