Los huevos mollet con claras firmes y yemas líquidas y cremosas están a solo seis minutos de distancia. El secreto está en un método sencillo pero eficaz de cocción que combina hervido y vaporizado.
Los huevos mollet son una delicia, con claras bien cocidas pero yemas que permanecen suaves, cremosas y doradas como la miel. Su sabor es una combinación perfecta entre mantequilla y queso derretido, realmente irresistible. Y no solo son para el desayuno, los huevos mollet también se pueden disfrutar con tostadas, añadir a ensaladas, sopas (¡especialmente ramen!), o simplemente como un aperitivo rápido.
El tiempo de cocción perfecto para los huevos mollet es de 6 minutos para que la clara esté bien cocida y la yema aún líquida, o de 3 a 5 minutos si prefieres una clara más suave, ligeramente líquida cerca de la yema. El tiempo de cocción también depende del tamaño de los huevos y la técnica de cocción. Esta receta es para huevos grandes, fríos recién sacados del refrigerador. Otros factores que pueden influir en el tiempo de cocción incluyen la altitud sobre el nivel del mar, el tipo de olla utilizada, si se colocan los huevos en agua fría o caliente y la temperatura inicial de los huevos. Comienza con seis minutos para huevos grandes y ajusta el tiempo hasta que encuentres el tiempo exacto necesario para lograr los huevos mollet perfectos a tu gusto.
Para ahorrar tiempo, utiliza un método de cocción que combine hervido y vaporizado. Simplemente coloca un poco de agua en la olla (aproximadamente 2.5 cm), hiérvela rápidamente y luego coloca los huevos, tapando bien la olla. El vapor ayudará a que los huevos se cocinen de manera uniforme y rápida como si estuvieran completamente sumergidos en agua hirviendo. Este método te permite cocinar huevos mollet en solo seis minutos, el mismo tiempo que se tarda en preparar un café o tostar pan.
Cómo hacer huevos mollet perfectos: Vierte aproximadamente 2.5 cm de agua en una olla pequeña, tapa y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, coloca suavemente los huevos (directamente del refrigerador) en la olla. Vuelve a tapar y cocina exactamente durante seis minutos. Después de seis minutos, retira los huevos y sumérgelos en un recipiente con agua helada hasta que se enfríen por completo. Golpea suavemente los huevos sobre una superficie dura para agrietar la cáscara, luego pela con cuidado. Enjuaga los restos de cáscara. ¡Ahora es el momento de disfrutar de la yema dorada y cremosa!
Los huevos mollet cocidos se conservan en el refrigerador durante aproximadamente dos días. Para recalentar, simplemente repite el proceso de cocción inicial con la mitad del tiempo (3 minutos).
Los huevos mollet son un ingrediente versátil que se puede combinar con muchos platos diferentes como fideos, arroz, ensaladas, tostadas. La yema derretida crea una salsa rica y deliciosa para tu comida.