Los huevos pasados por agua, también conocidos como Soft Boiled Eggs, son un plato sencillo pero increíblemente atractivo con la clara cocida y suave y la yema cremosa y líquida que se derrite en la boca. La yema del huevo pasado por agua tiene un sabor rico y una textura suave, similar a una combinación perfecta de mantequilla y queso derretido.
Los huevos pasados por agua no solo son un desayuno excelente, sino que también se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Puedes comerlos con tostadas, añadirlos a ensaladas, sopas, ramen o simplemente como un refrigerio rápido y nutritivo.
Los huevos pasados por agua son muy fáciles de preparar y se pueden combinar con muchos platos diferentes. Entonces, ¿estás listo para descubrir cómo hervir huevos pasados por agua perfectos?
El tiempo de cocción ideal para un huevo pasado por agua de tamaño grande (aproximadamente 56-62 gramos) sacado del refrigerador es de 6 minutos para que la clara esté completamente cocida y la yema aún líquida. Si prefieres una clara más suave, cerca de la yema aún ligeramente líquida, puedes reducir el tiempo de cocción a 3-5 minutos.
Sin embargo, el tiempo de cocción de los huevos pasados por agua también depende del tamaño del huevo, el método de cocción y otros factores como la altitud sobre el nivel del mar, el tipo de olla utilizada, la temperatura inicial del huevo y si se colocan los huevos en agua fría o agua caliente.
Para ahorrar tiempo, puedes hervir los huevos combinando agua hirviendo y vapor. Simplemente agrega aproximadamente 2.5 cm de agua a la olla, hiérvela y luego coloca los huevos, tapa bien. El vapor ayudará a que los huevos se cocinen de manera rápida y uniforme como si se cocinaran en una olla llena de agua. Con este método, solo tardarás unos 6 minutos en obtener un huevo pasado por agua perfecto.
Cómo hervir huevos pasados por agua:
- Agrega aproximadamente 2.5 cm de agua a una olla pequeña, tapa y hierve a fuego alto.
- Cuando el agua esté hirviendo, coloca suavemente los huevos (directamente del refrigerador) en la olla. Usar pinzas o una cuchara ranurada te ayudará a evitar quemaduras.
- Tapa la olla y programa el temporizador durante 6 minutos.
- Después de 6 minutos, apaga el fuego y retira los huevos a un tazón con agua helada. Remoja los huevos en agua helada hasta que se enfríen por completo o hasta que quieras comerlos. Evita dejar los huevos a temperatura ambiente después de hervirlos, ya que el calor residual continuará cocinándolos y la yema se solidificará.
- Golpea suavemente el huevo sobre una superficie dura para que la cáscara se agriete y luego pela. Debes tener cuidado porque la yema interior todavía está líquida. Comienza a pelar desde el extremo más ancho del huevo, donde suele haber una pequeña bolsa de aire que ayuda a separar la cáscara más fácilmente. Lava los huevos después de pelarlos para eliminar los trozos de cáscara restantes.
Los huevos pasados por agua se pueden guardar en el refrigerador durante aproximadamente 2 días. Para recalentar los huevos pasados por agua que se han guardado en el refrigerador, simplemente repite el proceso de cocción inicial con la mitad del tiempo. Hierve aproximadamente 2.5 cm de agua en una olla pequeña, agrega los huevos y cocina al vapor durante 3 minutos.
Los huevos pasados por agua son un plato nutritivo y se pueden combinar con muchos platos diferentes como fideos, arroz, ensaladas, tostadas… La yema líquida del huevo pasado por agua creará una salsa rica y deliciosa para tu comida.