Hacer huevos pasados por agua es una técnica sencilla pero requiere precisión para lograr el resultado deseado: clara cocida suave y yema líquida y cremosa. Este artículo te guiará paso a paso sobre cómo hacer huevos pasados por agua perfectos, junto con algunos consejos para que tengas éxito la primera vez.
Primero, hierve una olla con suficiente agua. Cuando hierva, reduce el fuego a medio para mantener una ebullición suave.
Luego, con una cuchara ranurada, introduce suavemente los huevos en el agua hirviendo a fuego lento. Empieza a cronometrar 7 minutos.
Mientras esperas que los huevos se cocinen, prepara un recipiente grande con agua helada. Después de 7 minutos, retira los huevos del agua caliente e inmediatamente colócalos en el recipiente con agua helada. Remoja los huevos en agua helada durante al menos 3 minutos para detener el proceso de cocción y ayudar a que se pelen más fácilmente.
Golpea ligeramente la base del huevo para crear una pequeña grieta en la cáscara. Luego, usa una cuchara pequeña para deslizarla entre la cáscara y la clara, separando suavemente la cáscara. Pelar huevos pasados por agua puede requerir un poco de habilidad, pero te acostumbrarás después de algunas veces.
El tiempo de cocción de 7 minutos dará como resultado huevos pasados por agua con una yema líquida y cremosa, ligeramente espesa en el centro. Si prefieres la yema más líquida, puedes reducir el tiempo de cocción a 6 minutos y medio. Es importante controlar la temperatura del agua, evitando que hierva demasiado fuerte y provoque que los huevos se agrieten. El agua helada también es un paso imprescindible, ya que ayuda a que la yema del huevo mantenga su suavidad y sea más fácil de pelar.
Los huevos pasados por agua se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes. Puedes comerlos con tostadas, ensaladas o espolvorear sal, pimienta y especias al gusto. Los huevos pasados por agua también son un alimento nutritivo que proporciona proteínas y grasas saludables para el cuerpo.