Los pretzels blandos tienen una corteza exterior crujiente y salada, mientras que el interior es suave, elástico y delicioso. Esta receta de pretzels blandos utiliza ingredientes básicos, fáciles de encontrar y que están disponibles en tu cocina.
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Ingredientes para Hacer Pretzels
Para hacer pretzels blandos y deliciosos, necesitarás los siguientes ingredientes sencillos:
- Agua: 5 ¼ tazas de agua, divididas en varias partes.
- Levadura: 4 cucharaditas de levadura seca activa.
- Azúcar: 1 cucharadita de azúcar blanca para disolver la levadura y ½ taza de azúcar blanca para la masa.
- Harina: Harina para todo uso para crear la estructura del pretzel.
- Sal: Sal para la masa y para espolvorear por encima.
- Aceite: Aceite vegetal para untar el bol para leudar la masa.
- Bicarbonato de sodio: Bicarbonato de sodio para ayudar a que los pretzels se inflen.
Puedes sustituir la sal de mesa por 2 cucharadas de sal de ajo o una mezcla de azúcar y canela si lo deseas.
Instrucciones Paso a Paso para Hacer Pretzels Blandos
Estos son los pasos básicos para hacer pretzels blandos en casa:
- Disuelve la levadura con azúcar y agua tibia.
- Amasa la harina hasta formar una masa redonda y homogénea.
- Coloca la masa en un bol untado con aceite, gira la masa para que el aceite la cubra uniformemente.
- Cubre el bol y deja leudar la masa hasta que duplique su tamaño.
- Divide la masa en porciones iguales, enrolla cada porción en una cuerda larga y da forma a los pretzels.
- Sumerge los pretzels en una mezcla de agua caliente y bicarbonato de sodio.
- Espolvorea sal sobre los pretzels y hornea hasta que estén dorados.
Cómo Dar Forma a los Pretzels
Los pretzels tienen una forma de nudo característica. Para dar forma a los pretzels, sigue estos pasos:
- Enrolla la masa en una cuerda larga de unos 38-45 cm.
- Gira los dos extremos de la cuerda de masa juntos.
- Dobla la parte girada de la masa hacia abajo, formando la forma de nudo.
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Cómo Disfrutar y Conservar los Pretzels Blandos
Los pretzels blandos se suelen comer con mostaza amarilla o mostaza Dijon. También puedes mojar los pretzels en salsa de queso y cerveza casera.
Los pretzels blandos que sobren deben guardarse en un recipiente hermético hasta por dos días. Para que los pretzels estén mejor cuando se recalienten, debes utilizar el horno en lugar del microondas.