Hervir huevos parece sencillo, pero para lograr una yema suave y una clara cocida en su punto, se necesita el tiempo exacto. El tiempo perfecto para un huevo mollet es de 8 minutos.
Este método para hervir huevos dará los resultados deseados sin importar el tipo de olla que uses o la potencia de tu cocina.
- Primero, hierve el agua.
- Suavemente, coloca los huevos fríos en la olla.
- Reduce un poco el fuego, para que los huevos no se agrieten por el golpe, pero el agua siga hirviendo suavemente.
- Empieza a contar el tiempo: 6 minutos para yema líquida, 8 minutos para mollet, 10 minutos para yema cocida, 15 minutos para clara dura y yema seca.
- Coloca los huevos en un tazón grande o fregadero lleno de agua fría.
- Pela los huevos bajo el agua comenzando por la base (será más fácil).
Tiempos de cocción para cada tipo de huevo:
- Huevo mollet para mojar con pan – 3 minutos (no se puede pelar)
- Huevo con yema líquida – 6 minutos
- Huevo mollet – 8 minutos
- Huevo con yema cocida – 10 minutos
¡Recuerda, coloca los huevos fríos en agua hirviendo y luego empieza a contar el tiempo!
¡Hierve el agua primero y luego añade los huevos!
Rompe la cáscara y pela desde la base.
Algunas reglas a tener en cuenta al hervir huevos:
- Siempre hierve el agua antes de añadir los huevos – Empezar con agua hirviendo ayudará a controlar el tiempo de cocción con mayor precisión, evitando que los huevos se cocinen de manera desigual.
- Reduce un poco el fuego después de añadir los huevos – Para que los huevos no golpeen fuertemente contra las paredes de la olla y se agrieten, pero asegurando que el agua siga hirviendo a fuego lento.
- Usa huevos fríos – Los huevos fríos serán más fáciles de pelar y la yema será más suave y cremosa.
- Tamaño del huevo – El tiempo de cocción anterior se aplica a huevos grandes. Para otros tamaños, ajusta el tiempo según sea necesario.
- No hiervas demasiados huevos en una olla pequeña – El agua no estará lo suficientemente caliente para cocinarlos uniformemente.
- Tamaño de la olla – Una olla de 18 cm es adecuada para 6 huevos, una de 16 cm para 4 huevos.
- No es necesario usar agua con hielo – El agua fría es suficiente para detener el proceso de cocción de los huevos.
- Pela desde la base – Será más fácil.
- Pela bajo el agua – También es más fácil.
¿Para qué se usa el huevo mollet?
El huevo mollet (hervido durante 8 minutos) es el tipo de huevo hervido más popular porque la yema está suave y cremosa, pero no líquida, y la clara está cocida en su punto. El huevo mollet es ideal para usar en ensaladas, sándwiches o para acompañar otros platos.
Huevo mollet servido con salsa de aguacate
Huevo mollet acompañado de salsa de aguacate.
¿Problemas con huevos agrietados al hervir?
Para evitar que los huevos se agrieten:
- Coloca los huevos suavemente en la olla con una cuchara ranurada – ¡no los dejes caer desde arriba!
- Reduce el fuego inmediatamente después de añadir los huevos para que el agua no hierva demasiado fuerte y los huevos no se golpeen.
¿Huevos difíciles de pelar?
Cuanto más frescos son los huevos, más difíciles son de pelar. Los huevos que han estado en el refrigerador durante una semana serán más fáciles de pelar.