Hacer huevos a la copa es un arte: la clara debe estar cocida a la perfección, pero la yema aún líquida, suave y sedosa como la miel. Los huevos a la copa no son solo para el desayuno, sino que también se pueden combinar con tostadas, ensaladas, sopas, ramen o simplemente como un aperitivo rápido.
El tiempo de cocción perfecto para los huevos a la copa es de 6 minutos para que la clara esté completamente cocida y la yema aún líquida, o de 3 a 5 minutos si prefiere una clara más suave, ligeramente líquida cerca de la yema. El tiempo de cocción también depende del tamaño de los huevos y del método de cocción. La siguiente receta es para huevos grandes, fríos, recién sacados del refrigerador. Otros factores que pueden afectar el tiempo de cocción incluyen la altitud, el tipo de olla utilizada, si los huevos se colocan en agua fría o caliente y la temperatura inicial de los huevos.
Tiempos de cocción del huevo (tamaño grande, recién sacados del refrigerador):
- 3-5 minutos: yema líquida, clara suave, no completamente cocida.
- 6 minutos: yema líquida, clara completamente cocida.
- 7 minutos: yema espesa, borde exterior cuajado.
- 8 minutos: yema medio cuajada.
- 9 minutos: yema medio cuajada.
- 10 minutos: yema casi completamente cuajada.
Para ahorrar tiempo, puede combinar la cocción con vapor. Simplemente coloque un poco de agua en la olla (aproximadamente 2.5 cm), hierva rápidamente y luego coloque los huevos, tape herméticamente. El vapor ayudará a que los huevos se cocinen de manera uniforme y rápida como si estuvieran hervidos en una olla llena de agua. Este método le ayuda a cocinar huevos a la copa en solo 6 minutos.
Instrucciones para hacer huevos a la copa:
- Vierta aproximadamente 2.5 cm de agua en una olla pequeña, suficiente para que los huevos queden en una sola capa. Tape y hierva a fuego alto.
- Cuando el agua esté hirviendo, coloque suavemente los huevos en la olla con pinzas o una cuchara ranurada.
- Vuelva a tapar, programe el temporizador durante 6 minutos.
- Después de 6 minutos, apague el fuego, retire los huevos y colóquelos en un recipiente con agua helada para enfriarlos.
- Golpee suavemente los huevos sobre una superficie dura para romper la cáscara, luego pele. Comience a pelar desde el extremo más grande del huevo, donde suele haber una bolsa de aire que facilita la separación de la cáscara. Lave cualquier resto de cáscara de huevo.
Los huevos a la copa se conservan en el refrigerador durante unos dos días. Para recalentar, puede cocinarlos al vapor nuevamente durante 3 minutos.
Los huevos a la copa son un alimento nutritivo y se pueden combinar con muchos platos diferentes como fideos, arroz, ensaladas, tostadas. La yema de huevo a la copa se derrite como una salsa rica y sabrosa, realzando el sabor de los platos.