Cocinar huevos mollet parece simple, pero lograr la perfección, con la yema suave y la clara cocida en su punto, requiere secretos. Este artículo te guiará sobre cómo cocinar huevos mollet perfectos, junto con consejos para tener éxito siempre.
Primero, siempre comienza con agua hirviendo. Hervir el agua antes de agregar los huevos ayuda a controlar el tiempo de cocción con mayor precisión, evitando que los huevos se cocinen de manera desigual debido al aumento gradual de la temperatura del agua.
Una vez que el agua esté hirviendo, coloca suavemente los huevos en la olla con una cuchara ranurada para evitar que se rompan. Nota: Es recomendable usar huevos fríos directamente del refrigerador para que la yema quede suave y sea más fácil pelarlos.
Cuando los huevos estén en la olla, baja un poco la temperatura para que el agua siga hirviendo a fuego lento pero no demasiado fuerte, evitando que los huevos choquen entre sí y se agrieten. Ahora es el momento de empezar a contar el tiempo. El tiempo de cocción perfecto para los huevos mollet es de 8 minutos.
Después de 8 minutos, retira los huevos y colócalos inmediatamente en un recipiente con agua fría. Esto ayudará a detener el proceso de cocción en el interior del huevo y hará que sea más fácil pelarlos. Remoja los huevos en agua fría durante unos 10 minutos.
Pela los huevos bajo el grifo, comenzando por la parte inferior del huevo. Pelar bajo el agua ayudará a que la cáscara se desprenda más fácilmente, evitando que la clara se pegue a la cáscara.
El tamaño de los huevos también influye en el tiempo de cocción. Para los huevos grandes (alrededor de 50-55g), el tiempo de cocción de 8 minutos es el ideal. Si los huevos son más pequeños, puedes reducir el tiempo de cocción a 7 minutos. Por el contrario, si los huevos son más grandes, aumenta el tiempo de cocción a unos 9 minutos.
No debes hervir demasiados huevos en una olla pequeña, ya que esto reducirá la temperatura del agua, lo que hará que los huevos se cocinen de manera desigual. Una olla de unos 18 cm de diámetro es adecuada para 6 huevos.
Otro consejo es usar huevos que hayan estado en el refrigerador durante algunos días. Los huevos viejos son más fáciles de pelar que los huevos frescos. Los huevos frescos cocidos suelen ser difíciles de pelar y tienden a quedar abollados.
Con estas instrucciones detalladas, puedes tener plena confianza para cocinar huevos mollet perfectos en casa, con la yema suave como la seda, la clara cocida en su punto, deliciosos para un desayuno nutritivo o como ingrediente para ensaladas y sándwiches.