La dieta para la disfagia está diseñada para personas que tienen dificultad para tragar. Los alimentos en esta dieta son más fáciles de masticar y mover en la boca, lo que ayuda a reducir el riesgo de que los alimentos y líquidos se vayan por el camino equivocado. Los alimentos en una dieta blanda tienen una textura húmeda y suave. Comer alimentos que no están permitidos en esta dieta aumentará el riesgo de problemas para tragar y puede provocar que los alimentos entren en las vías respiratorias en lugar del esófago. Los alimentos o líquidos que entran en las vías respiratorias en lugar del estómago lo ponen en riesgo de no recibir suficiente nutrición y de enfermarse (neumonía).
Las personas mayores a menudo tienen dificultades para masticar y tragar debido a problemas de salud como accidentes cerebrovasculares, Parkinson o demencia. Elegir el postre adecuado para las personas mayores con disfagia es muy importante para asegurar que reciban suficiente nutrición y disfruten de sus comidas. Los postres blandos, que se derriten fácilmente en la boca y no causan asfixia, son la mejor opción.
Algunos postres blandos adecuados para personas mayores con disfagia incluyen:
- Pudín: El pudín es suave, cremoso, fácil de tragar y viene en muchos sabores diferentes como vainilla, chocolate y caramelo. Puede hacer pudín casero o comprar pudines enlatados.
- Yogur: El yogur es una excelente fuente de calcio y proteínas. Elija yogur natural o bajo en azúcar, y puede agregar puré de frutas para aumentar el sabor y la nutrición.
- Helado: El helado es un postre amado por muchas personas, incluidas las personas mayores. Elija helado suave, bajo en grasa y sin nueces ni coberturas duras.
- Gelatina: La gelatina es un postre frío, fácil de tragar y con muchos sabores atractivos. Asegúrese de que la gelatina esté completamente cuajada antes de dársela a las personas mayores.
Además, se pueden preparar frutas blandas como plátanos, melocotones y peras en forma de puré o batidos para facilitar su consumo. Tenga en cuenta que debe evitar las frutas con semillas o cáscaras duras.
Al preparar postres para personas mayores con disfagia, tenga en cuenta lo siguiente:
- Los alimentos deben ser hechos puré o molidos finamente, sin grumos duros o gomosos.
- Evite las nueces, las frutas secas y los ingredientes que puedan causar asfixia.
- Asegúrese de que el postre tenga suficiente humedad para que sea fácil de tragar. Puede agregar leche, salsas o jugos de frutas para aumentar la humedad.
- Corte los alimentos en trozos pequeños y manejables.
- Anime a las personas mayores a comer despacio, masticar bien y beber agua mientras comen.
Elegir y preparar postres adecuados no solo ayuda a las personas mayores con disfagia a obtener suficiente nutrición, sino que también les ayuda a disfrutar de sus comidas y mejorar su calidad de vida. Consulte a un médico o nutricionista para obtener la dieta más adecuada para su ser querido.