Cocer huevos pasados por agua es una técnica sencilla pero requiere precisión en el tiempo para lograr el resultado deseado: clara cocida suave y yema líquida y cremosa. Este artículo te guiará paso a paso sobre cómo cocer huevos pasados por agua perfectos de manera fácil y detallada.
Primero, hierve agua en una olla. Debes usar una olla de tamaño adecuado y agregar suficiente agua para cubrir los huevos unos 2-3 cm. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva a borbotones. Luego, reduce el fuego a medio para mantener una ebullición suave.
A continuación, coloca suavemente los huevos en la olla con agua hirviendo suavemente usando una cuchara ranurada. Esta acción ayuda a evitar que los huevos se rompan debido a un impacto fuerte con el fondo de la olla. Programa un temporizador por 7 minutos. Este tiempo es ideal para huevos pasados por agua con la clara cocida y la yema líquida.
Mientras esperas que los huevos se cocinen, prepara un recipiente con agua helada. El agua helada ayuda a detener el proceso de cocción de los huevos, manteniendo la yema en estado pasado por agua y facilitando que se pelen. Cuando pasen los 7 minutos, saca los huevos del agua hirviendo y colócalos inmediatamente en el recipiente con agua helada. Remoja los huevos en agua helada durante unos 3 minutos.
El último paso es pelar los huevos. Golpea suavemente la base del huevo para crear una pequeña grieta. Luego, usa una cuchara pequeña para deslizarla entre la cáscara y la clara, separando la cáscara del huevo. Pelar huevos pasados por agua puede requerir un poco de habilidad, pero después de algunas prácticas, te volverás experto.
Para obtener huevos pasados por agua perfectos, debes tener en cuenta algunos consejos. Primero, controla la temperatura del agua hirviendo. El agua hirviendo demasiado fuerte puede romper los huevos. Segundo, no omitas el paso de remojar los huevos en agua helada. Este paso es muy importante para mantener la yema en el estado deseado.
Puedes ajustar el tiempo de cocción de los huevos según tu preferencia por el punto de cocción de la yema. Si deseas una yema más líquida, reduce el tiempo de cocción a 6 minutos y medio. Por el contrario, si deseas una yema más espesa, aumenta el tiempo de cocción.
Los huevos pasados por agua son un alimento nutritivo y se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes. Puedes comer huevos pasados por agua con tostadas, ensaladas o usarlos como aderezo para otros platos.