Hervir huevos parece simple, pero lograr huevos pasados por agua suaves y deliciosos no es tan fácil. Este artículo te guiará sobre cómo hervir huevos pasados por agua perfectos (Soft Boil Egg), junto con consejos para evitar que se agrieten y facilitar el pelado.
Primero, es necesario hervir el agua antes de agregar los huevos. Esto ayuda a controlar el tiempo de cocción con mayor precisión, asegurando que los huevos se cocinen uniformemente y logren el punto deseado.
Una vez que el agua esté hirviendo, coloca suavemente los huevos en la olla con una cuchara ranurada para evitar que se rompan al golpearse. Es recomendable usar huevos fríos directamente del refrigerador para que la yema quede suave y sea más fácil pelarlos.
Reduce la temperatura a fuego medio, manteniendo un hervor suave para que el agua no hierva demasiado y los huevos no choquen entre sí, causando grietas. El tiempo de cocción ideal para huevos pasados por agua es de unos 6-8 minutos. Si prefieres la yema más líquida, puedes reducir el tiempo a 5-6 minutos.
Cuando los huevos se hayan cocido el tiempo suficiente, retíralos y sumérgelos inmediatamente en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo. Este choque térmico detendrá la cocción, la yema mantendrá su suavidad y será más fácil pelarlos.
Para pelar los huevos fácilmente, golpea suavemente la base del huevo contra una superficie dura para crear pequeñas grietas, luego pélalos bajo el grifo con agua corriente. El agua se filtrará entre la cáscara y la clara, facilitando el pelado. Comienza a pelar desde la base del huevo, donde está la cámara de aire, para que sea más fácil.
El tamaño de los huevos también influye en el tiempo de cocción. Los huevos grandes (unos 50-55g) suelen utilizarse como estándar para un tiempo de cocción de 6-8 minutos. Si usas huevos de otro tamaño, es necesario ajustar el tiempo de cocción adecuadamente.
Los huevos pasados por agua son un ingrediente excelente para muchos platos, desde ensaladas y sándwiches hasta ramen. Con su yema suave y cremosa, los huevos pasados por agua realzarán el sabor y el atractivo de tus comidas.
Un consejo importante más es que cuanto más frescos sean los huevos, más difícil será pelarlos. Por lo tanto, si es posible, utiliza huevos que hayan estado en el refrigerador durante algunos días para que sea más fácil pelarlos. Evita hervir demasiados huevos en una olla pequeña, ya que esto reducirá la temperatura del agua y hará que los huevos no se cocinen uniformemente.