Die Eröffnung eines Restaurants ist ein mühsamer Prozess. Sie haben eine Idee ausgewählt, den Markt recherchiert, einen Standort gefunden, eine Speisekarte erstellt, Geräte gekauft und Personal eingestellt. Während der große Eröffnungstag immer näher rückt, erkennen Sie plötzlich, dass Sie Aufmerksamkeit erregen müssen. Es gibt zwar viele Möglichkeiten, Begeisterung zu wecken, aber eine Soft Opening Veranstaltung kann der beste Weg sein.
«Aber was ist ein Soft Opening? Und warum sollte mich das interessieren?»
Wir freuen uns, dass Sie fragen.
Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie über Soft Openings für Restaurants wissen müssen:
- Was ist ein Soft Opening und warum brauchen Sie es?
- Wann sollten Sie ein Soft Opening veranstalten?
- Wie bereitet man sich richtig vor?
Was ist ein Soft Opening?
Im Gegensatz zur großen Eröffnung – dem Tag, an dem Sie Ihre Türen für die Öffentlichkeit öffnen – findet ein Soft Opening einige Tage oder Wochen zuvor statt. Es ist ein Probelauf für Ihren Betrieb, der eine oder mehrere Veranstaltungen nur für geladene Gäste umfasst. Sie öffnen für eine begrenzte Anzahl von Personen, um verschiedene Elemente (wie Speisekarte, Service oder Logistik) zu testen und alle Probleme vor dem offiziellen Eröffnungstermin zu beheben.
Soft Openings sind keine Pflicht für alle Restaurants, aber sie bieten enorme Vorteile.
Hier sind fünf überzeugende Gründe für die Durchführung eines Soft Openings:
1. Buzz Marketing
Stellen Sie sich vor, Sie eröffnen eine Bar in Ho-Chi-Minh-Stadt und 30 Personen besuchen Ihr Soft Opening und sind begeistert. Diese Leute erzählen es ihren Freunden, und ihre Freunde erzählen es ihren Freunden. Langsam werden aus 30 Leuten, die von Ihrer Bar wissen, sechzig. Aus sechzig werden hundertzwanzig. Aus hundertzwanzig werden zweihundertvierzig. Der Buzz verbreitet sich, und am Tag der großen Eröffnung steht eine lange Schlange von Kunden vor Ihrer Tür! Das ist die Macht eines erfolgreichen Soft Openings.
2. Personal vorbereiten
Service und Küche können ihre Fähigkeiten testen, und Sie können beurteilen, was sie verbessern müssen. Fragen Sie sich: Funktioniert die Küche wie erwartet? Sind die Servicemitarbeiter umfassend über die Speisekarte informiert?
3. Betriebsabläufe optimieren
Ein Soft Opening gibt Ihnen die Möglichkeit, die Betriebsabläufe Ihres Restaurants zu optimieren. Ist Ihr Layout beispielsweise geräumig genug, damit sich eine große Anzahl von Kunden bewegen kann?
4. Frühes Feedback erhalten
Ein Soft Launch ist der ideale Zeitpunkt, um konstruktives Feedback von Kunden zu erhalten. Erstellen Sie eine Umfrage und fragen Sie sie nach ihrer Meinung zu Ihrem Konzept, Ihrer Speisekarte und Ihrem Service. Mit rechtzeitigen Anpassungen können Sie das Restauranterlebnis vor der großen Eröffnung verbessern!
5. Umsatz steigern
Viele Kunden, die eine positive Erfahrung gemacht haben, kommen möglicherweise wieder, und Sie werden wahrscheinlich auch mehr Neukunden durch Mundpropaganda gewinnen – all das führt zu höheren Umsätzen und Gewinnen.
Wann sollte man ein Soft Opening veranstalten?
Ihr Soft Opening Termin wird in der Regel auf der Grundlage Ihres offiziellen Eröffnungstermins festgelegt. Da die Begeisterung nach einem Soft Opening schnell nachlässt, sollten Sie keinen zu großen Abstand zwischen Soft Opening und großer Eröffnung haben – ein paar Tage bis eine Woche sind ein vernünftiger Zeitraum. Auf diese Weise haben Sie Zeit zu handeln, wenn es wichtige Erkenntnisse aus dem Soft Opening gibt.
Wie bereitet man sich auf ein Soft Opening vor?
Es gibt keine Einheitsstrategie für die Planung und Durchführung eines Soft Openings, da kein Restaurant dem anderen gleicht.
Es gibt jedoch gemeinsame Elemente, auf die sich jedes Restaurant konzentrieren muss, um sich auf ein Soft Opening vorzubereiten, darunter Speisekarte, Preise, Zeitrahmen und Gästeliste.
Speisekarte planen
Ein guter Ausgangspunkt für Ihre Speisekarteplanung ist die Beantwortung der folgenden fünf Fragen:
- Werden wir eine vollständige oder eine eingeschränkte Speisekarte haben?
- Werden wir unsere Speisekarte über mehrere Tage anbieten?
- Was werden wir servieren?
- Wie viele Portionen werden wir zubereiten?
- Was sind unsere Spezialitäten?
Zeitrahmen wählen
Ihr Soft Opening kann eine einmalige Veranstaltung oder eine Reihe von Veranstaltungen sein, die sich über einige Tage bis Wochen erstrecken. Die Dauer Ihres Soft Openings hängt jedoch von vielen Faktoren ab, z. B. von Ihrem Budget oder Ihrem Eröffnungszeitplan. Im Allgemeinen gilt: Je kleiner Ihr Budget, desto kürzer Ihr Soft Opening.
Preisstrategie wählen
Sobald Sie Ihre Speisekarte geplant und einen Zeitrahmen gewählt haben, ist es an der Zeit, die Preise für Ihre Menüpunkte festzulegen. Hier sind drei Optionen:
- Kostenlos: Dies ist die teuerste Option für Sie, aber sie schafft Goodwill bei Ihren Kunden.
- Voller Preis: Dies ist zwar die kostengünstigste Option für Sie, wird aber neue Kunden für Ihren Standort nicht begeistern.
- Rabattiert: Die Rabattpreisoption ist ein guter Mittelweg zwischen kostenlos und voller Preis, der die Kosten zwischen Ihnen und Ihren Kunden aufteilt.
Gästeliste erstellen
Nachdem Sie die Preise festgelegt haben, können Sie eine Gästeliste erstellen. Aber wen sollten Sie einladen? Familie und Freunde, lokale Unternehmen und Influencer.
Einladungen versenden: Was sollte enthalten sein
Von Influencern bis hin zur Familie, hier ist, was in eine Einladung gehört:
- Uhrzeit, Datum und Adresse
- Kleiderordnung
- Speisekartenpreise
- Ort für die Zusage (RSVP)
Stellen Sie sicher, dass Sie die Teilnehmer rechtzeitig im Voraus informieren, damit sie sich auf die Veranstaltung vorbereiten können und eine hohe Teilnehmerquote erzielt wird. Versenden Sie Einladungen spätestens vier Wochen vor dem Soft Opening.
Sie sind bereit!
Mit einer geplanten Speisekarte, vollständigen Preisen, versendeten Einladungen und abgeschlossenen letzten Vorbereitungen sind Sie bereit für das Soft Opening. Jetzt müssen Sie es nur noch an diesem Tag umsetzen.
Denken Sie daran, dass der Hauptzweck des Soft Openings darin besteht, bestimmte Elemente zu testen und Probleme zu beheben. Stellen Sie sicher, dass Sie ein System haben, um konstruktives Feedback von Kunden am Tag selbst zu sammeln. Verteilen Sie am Ende des Abends Fragebögen oder führen Sie ein lockeres Gespräch, in dem Sie um Feedback bitten.