Weiche, dicke Kekse mit reichhaltigen Schokoladenstückchen, die sich mit dem duftenden Keksteig vermischen, werden sicherlich deine Lieblings-Schokoladenkekse sein.
Dieses Rezept für weiche Schokoladenkekse ist extrem einfach und auch für Backanfänger leicht zuzubereiten. Der Teig muss nicht gekühlt werden. Folge einfach den Anweisungen und du hast im Handumdrehen köstliche, weiche Kekse.
Das Geheimnis für weiche Schokoladenkekse, die im Mund zergehen, liegt darin, die Butter vollständig zu schmelzen, die richtige Menge Mehl zu verwenden und sie nicht zu lange zu backen. Geschmolzene Butter sorgt für eine weiche Textur der Kekse, während die richtige Menge Mehl verhindert, dass die Kekse flachlaufen oder zu stark aufgehen.
Ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts für weiche Schokoladenkekse ist, dass du die Zuckermenge und die Art der Schokoladenstückchen nach deinem Geschmack anpassen kannst. Wenn du es süsser magst, kannst du etwas mehr Zucker hinzufügen. Du kannst auch dunkle oder weisse Schokoladenstückchen verwenden oder beides kombinieren, um einen einzigartigen Geschmack für die Kekse zu kreieren.
Die Butter wird vollständig geschmolzen, bevor sie mit Zucker und Eiern vermischt wird. Dies hilft, die Butter gleichmässig in die anderen Zutaten einzuarbeiten und eine weiche Textur für die Kekse zu schaffen.
Nachdem du die feuchten Zutaten gut vermischt hast, gibst du nach und nach Mehl, Backpulver und Salz hinzu und verrührst alles, bis ein glatter Teig entsteht. An diesem Punkt kannst du die Schokoladenstückchen hinzufügen und sie von Hand unterheben.
Forme den Teig zu kleinen Kugeln, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) für etwa 9-11 Minuten. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie weich bleiben.
Lass die Kekse etwa 30 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie geniesst. Am besten schmecken weiche Schokoladenkekse mit einem Glas kühler, frischer Milch.
Du kannst die Kekse auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 3-4 Tage oder im Kühlschrank für eine Woche aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die gebackenen Kekse einfrieren.
Mit diesem Rezept für weiche Schokoladenkekse hast du im Handumdrehen köstliche, weiche Kekse, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern werden.
Dieses Rezept ist auch sehr flexibel. Du kannst dem Keksteig Nüsse, Marmeladen oder deine Lieblingsgewürze hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Probiere dieses Rezept für weiche Schokoladenkekse gleich aus und teile deine Ergebnisse mit uns! Viel Erfolg!