Weiche Schoko-Chip Kekse sind immer ein beliebter Snack. Die Suche nach dem perfekten Rezept für weiche Schoko-Chip Kekse, das sowohl geschmacklich als auch in der Textur überzeugt, kann jedoch eine Herausforderung sein. Dieser Artikel teilt praktische Erfahrungen mit der Anpassung eines Rezepts für weiche Schoko-Chip Kekse, bei dem Dattelzucker und Dattelpulver anstelle von braunem und weißem Zucker verwendet werden.
Dieses Experiment basiert auf einem hochgelobten Rezept für weiche Schoko-Chip Kekse. Alle Zutaten und Zubereitungsschritte wurden gemäß dem Originalrezept befolgt, mit Ausnahme des Zuckeraustauschs. Brauner Zucker wurde durch Medjool-Dattelpulver und weißer Zucker durch Dattelzucker ersetzt. Zwei Arten von Schoko-Chips wurden verwendet: halbsüße Schoko-Chips für Kinder und zartbittere Baker’s Schokolade, gehackt, für Erwachsene.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Kekse ihre runde Form und fluffige Textur beibehielten. Der Geschmack der Kekse war jedoch ziemlich fade. Dattelzucker bringt normalerweise eine natürliche Süße mit sich, aber in diesem Fall war die Süße nicht intensiv genug. Dattelzucker kann Kekse trocken machen, und obwohl Dattelpulver verwendet wurde, um Feuchtigkeit hinzuzufügen, waren die Kekse immer noch etwas hart und bröselig.
Trotzdem waren der grundlegende Geschmack und die Textur der Kekse immer noch sehr gut. Kinder mochten die Kekse sehr und fanden, dass die süßen Schoko-Chips den Mangel an Süße kompensierten.
Für diejenigen, die dieses Rezept für weiche Schoko-Chip Kekse mit Dattelzucker ausprobieren möchten, empfehlen wir, die Mehlmenge zu reduzieren oder die Feuchtigkeit im Teig zu erhöhen. Da die Kekse nicht süß genug waren und mehr Feuchtigkeit benötigen, könnten Sie versuchen, die Menge an Dattelpulver, die braunen Zucker ersetzt, zu verdoppeln.