Ein weiches Ei zu kochen, bei dem das Eiklar zart gestockt und das Eigelb cremig-weich ist, ist eine Kunst für sich. Dieser Artikel zeigt dir, wie du perfekt weichgekochte Eier zubereitest – ein simples, aber nahrhaftes Gericht, das sich als Snack, zu Toast, Salat oder Reis eignet.
Das flüssige, reichhaltige Eigelb ist das Besondere an einem weichgekochten Ei. Mit nur wenigen Minuten und einer einzigen Zutat, dem Ei, hast du im Nu ein Gericht voller Proteine und gesunder Fette. Ein weichgekochtes Ei macht aus einem einfachen Toastbrot eine vollwertige Mahlzeit oder wertet einen Salat auf.
Hier ist eine einfache und effektive Methode, um weichgekochte Eier zuzubereiten, mit der du Eier mit perfekt gestocktem Eiweiss und cremig-weichem Eigelb erhältst.
So kochst du weichgekochte Eier
Das Geheimnis perfekt weichgekochter Eier liegt in der Kontrolle von Temperatur und Zeit.
Zuerst Wasser zum Kochen bringen. Gib Wasser in einen mittelgrossen Topf und bring es bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, sodass es nur noch leicht köchelt.
Eier ins Wasser geben. Lass die Eier vorsichtig mit einem Schöpflöffel ins köchelnde Wasser gleiten. Stelle einen Timer auf 7 Minuten.
Eiswasser vorbereiten. Während die Eier kochen, bereite eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor. Wenn die Zeit abgelaufen ist, nimm die Eier aus dem kochenden Wasser und lege sie sofort in das Eiswasser. Lass die Eier mindestens 3 Minuten im Eiswasser liegen.
Eier pellen. Klopf leicht auf das untere Ende des Eis, um die Schale leicht anzubrechen. Schieb einen kleinen Löffel zwischen Schale und Eiweiss und löse die Schale vorsichtig ab. Das Pellen von weichgekochten Eiern erfordert etwas Übung, aber mit ein paar Versuchen wirst du den Dreh raushaben.
Wiederhole die Schritte mit den restlichen Eiern und geniesse deine köstlichen weichgekochten Eier.
Tipps für perfekt weichgekochte Eier
- Kochzeit: 7 Minuten Kochzeit ergeben ein cremig-weiches Eigelb, das teilweise fest, teilweise noch flüssig ist. Wenn du ein flüssigeres Eigelb bevorzugst, reduziere die Kochzeit auf 6½ Minuten.
- Temperaturkontrolle: Stelle sicher, dass das Wasser leicht köchelt und nicht zu stark kocht, damit die Eier nicht platzen, wenn sie gegen den Topfrand stossen.
- Eiswasserbad: Das Eiswasserbad stoppt den Garprozess, hält das Eigelb in der gewünschten Konsistenz und erleichtert das Pellen.
Serviervorschläge für weichgekochte Eier
Weichgekochte Eier können auf vielfältige Weise genossen werden. Du kannst sie direkt mit Salz, Pfeffer oder deinen Lieblingsgewürzen dippen. Weichgekochte Eier sind auch eine wunderbare Beilage zu Buttertoast, Reis, Salat oder einer nahrhaften Müslischale.
Eierkarton mit vielen gekochten weichgekochten Eiern. Die Eier können je nach Grösse, Sorte und Frische variieren.