Eier weich z’choche isch e Technik, wo eifach tönt, aber nid immer klappt. Dä Artikel zeigt dir, wie du perfekti weichgekochte Eier machsch, mit eme weiche, cremige Eigelb und eme schön feschte Eiweiss.
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Wasser zum Choche bringe: Gib Wasser in en Topf und bring es uf höchster Stufe zum Choche. Gnueg Wasser, so dass d’Eier öppe 3 cm überdeckt sind. S’Wasser vorher z’choche, hilft für e gnaui Kochzit und es git es glichmässigers Ergebnis.
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Eier vorsichtig is chochende Wasser gleite: Wenn s’Wasser chocht, nim en Schaumlöffel und gib jedes Ei vorsichtig in Topf. Vermiid, d’Eier vo wit obe falle z’lah, demit d’Schale nid brücht. Am beschte nimm chalti Eier direkt us em Chüelschrank, so wird s’Eigelb schön weich und d’Eier lönd sich besser pälle.
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Flamme reduziere und Kochzit starte: Sobald d’Eier im Wasser sind, reduzier d’Flamme uf mittleri Stufe, so dass s’Wasser nur no liicht chochet und nid z’heftig. Jetzt fang a, d’Ziit z’stoppe. Die ideali Kochzit für weichgekochte Eier isch 8 Minute. Wenn s’Eigelb no flüssiger wärsch, chasch uf 6 Minute reduziere.
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Eier iis Chaltwasser lege: Nach de Kochzit hol d’Eier us em Topf und leg sie sofort in e Schüssel mit Chaltwasser. Das stoppt de Garprozess schnäll, so garen sie nid nach und sie lönd sich besser pälle. Lass d’Eier öppe 10 Minute im Chaltwasser.
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Eier pälle: Päll d’Eier under fliessendem Wasser oder in ere Schüssel mit Wasser. Fang am Bode vom Ei a, dört isch meischtens es chliises Luftpolster. Under Wasser pälle goht d’Schale eifacher ab.
Weichgekochte Eier richtig z’choche, git en super Gschmack und e perfekti Konsistenz. S’weiche, zerlaufende Eigelb zämme mit em feschte Eiweiss isch eifach, aber mega fein.
Es paar wichtigi Sache, wo du beachte söttsch, wenn du weichgekochte Eier machsch:
- Grössi vo de Eier: Die 8 Minute Kochzit gilt für grossi Eier. Wenn du chlinneri Eier bruuchsch, chasch d’Kochzit chürzer mache. Für grösseri Eier bruuchsch e chliini Wiile länger.
- Nid z’vieli Eier uf eimol choche: Wenn du z’vieli Eier in en chliine Topf tuesch, sinkt d’Wassertemperatur, und das cha d’Kochzit und de Garzustand vo de Eier beinträchtige. Lueg, dass gnueg Platz zwüsche de Eier isch, so dass s’chochende Wasser alli Eier glichmässig umgit.
- Älteri Eier lönd sich besser pälle: Eier, wo scho es Wiili im Chüelschrank ligge, lönd sich besser pälle als ganz früschi Eier.
Mit dene Schritt-für-Schritt-Aleitige chasch du sicher si, dass dir weichgekochte Eier perfekt gelinge. Viel Erfolg!
Weichgekochte Eier chasch für vili Sache bruuche, vo Salat über Sandwich bis zum eifache Zmorge. De feini Gschmack und die Gueti vom weichgekochte Ei wird sicher au kritische Esser begeischtere.
Es Problem, wo oft passiert bim Eierchoche, isch, dass d’Schale brücht. Dänn leg d’Eier vorsichtig mit em Schaumlöffel is chochende Wasser und reduzier d’Flamme uf mittleri Stufe, nachdäm d’Eier im Wasser sind.