Schokoladenkugel mit fliessendem Schokoladenmousse-Kern beim Kontakt mit heisser Karamellsauce ist ein Dessert der Extraklasse. Die dünne Schokoladenkugel mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ist gefüllt mit Schokoladenmousse, auf einer Pralinensauce platziert und mit heisser Karamellsauce übergossen. Die heisse Karamellsauce schmilzt die Schokoladenhülle und erzeugt eine warme Mischung aus Schokolade, Karamell und Haselnüssen, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugt.
Das Rezept für dieses Dessert ist von einem Gericht in Paris inspiriert. Sie können die Mousse-Füllung und die Sauce darunter (Himbeere, Zitrone, dunkle Schokolade, Haselnuss usw.) nach Ihren Wünschen anpassen. Silikon-Halbkugelformen sind problemlos auf Online-Shopping-Seiten erhältlich.
Dieses Schokoladenkugel-Dessert mit Cremefüllung ist zwar aufwendig, aber die Mühe lohnt sich. Sie können das Schokoladenmousse durch Eiscreme ersetzen und Erdbeeren in die Füllung geben, um eine Überraschung zu kreieren. Pralinen- und Karamellsauce können Sie fertig im Supermarkt kaufen. So müssen Sie nur noch die Schokoladenhülle selbst herstellen und können das Gericht in weniger als einer Stunde fertigstellen. Das Dessert sieht aufwendig aus, ist aber eigentlich sehr einfach zuzubereiten.
Die Form zum Herstellen der Schokoladenkugeln ist mit einer dünnen Schicht geschmolzener Schokolade ausgekleidet.
Nachdem die Schokoladenschicht fest geworden ist, lösen Sie die Schokoladenhälften vorsichtig aus der Silikonform.
Schokoladenmousse:
Zutaten
- 1 Tasse halbsüsse Schokoladenstückchen
- 1 ½ Tassen kalte Schlagsahne
- 2 Eiweiss
- 1 ½ Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel dunkler Rum (optional)
Zubereitung
- Kalte Schlagsahne in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Sahne leicht eindickt.
- Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Sahne steif ist. In den Kühlschrank stellen.
- Schokoladenstückchen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
- Eiweiss steif schlagen und beiseite stellen.
Zarte, elfenbeinweisse Schokoladenmousse aus Schlagsahne, Eiweiss und geschmolzener Schokolade.
- Eine Tasse der geschlagenen Sahne unter die geschmolzene Schokolade heben.
- Rum und Eiweiss hinzufügen und gut verrühren.
- Die restliche Schlagsahne vorsichtig unterheben und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Pralinensauce:
Zutaten
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse gehackte Haselnüsse
Zubereitung
- In einem Topf mit schwerem Boden alle Zutaten ausser den Haselnüssen verrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und die Haselnüsse hinzufügen.
Sämige Pralinensauce in attraktivem Kastanienbraun mit dem charakteristischen Duft von Haselnüssen.
- Bis zur Verwendung abkühlen lassen.
Karamellsauce:
Zutaten
- 1 ¼ Tassen Zucker
- 1 Tasse Schlagsahne
- 4 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
- 1/8 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Zucker in einen Topf mit schwerem Boden geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe annimmt.
Zucker wird geschmolzen, bis er eine schöne goldbraune Farbe hat, der erste Schritt zur Herstellung köstlicher Karamellsauce.
- Topf vom Herd nehmen und Schlagsahne, Butter und Salz hinzufügen.
- Topf wieder auf den Herd stellen, mittlere Hitze einstellen und glatt rühren.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Fertigstellung:
- Zwei Schokoladenhälften nehmen und jede Hälfte zu ¾ mit Schokoladenmousse füllen, dann die beiden Hälften zusammensetzen.
- Mit einem warmen, feuchten Papiertuch überschüssiges Mousse an der Verbindungsstelle der beiden Hälften abwischen.
- Bei Bedarf mit einem kleinen Pinsel geschmolzene Schokolade verwenden, um die beiden Hälften zu verschliessen.
- Einen Esslöffel Pralinensauce in die Mitte eines Desserttellers geben.
Pralinensauce wird in die Mitte des Desserttellers gegeben und bildet die Grundlage für das Schokoladenkugel-Dessert mit Cremefüllung.
- Schokoladenkugel mit Mousse-Füllung auf die Sauce setzen.
Schokoladenkugel mit Mousse-Füllung auf einer Schicht Pralinensauce, bereit zum Geniessen mit heisser Karamellsauce.
- Heisse Karamellsauce zum Servieren bereitstellen.
- Dessert servieren und jede Kugel unmittelbar vor dem Servieren mit heisser Karamellsauce übergiessen.
Heisse Karamellsauce wird über die Schokoladenkugel gegossen und erzeugt so ein ansprechendes kulinarisches Schauspiel.
- Die Hitze des Karamells schmilzt die Schokoladenhülle.
- Geniessen!
Schmelzendes Schokoladenkugel-Dessert, das sich mit Karamell- und Pralinensauce verbindet und ein wunderbares Geschmackserlebnis bietet.