Weiches Sandwichbrot ist entscheidend, wenn Sie gekauftes Brot durch eine hausgemachte Version ersetzen möchten. Das Rezept für hausgemachtes Sandwichbrot ist überraschend einfach und viel köstlicher als Brot aus dem Ladenregal, das möglicherweise schon Wochen dort steht. Mit nur wenigen einfachen Zutaten können Sie zu Hause frisches, köstliches Brot backen!
Sandwichbrot zu Hause zu backen ist nicht so schwer, wie Sie vielleicht denken. Mit einem einfachen Rezept und leicht erhältlichen Zutaten können Sie ganz einfach köstliche, weiche und flaumige Brote für die ganze Familie zubereiten.
Die Zutaten für weiches Sandwichbrot sind:
- Mehl: Allzweckmehl wird bevorzugt, um ein luftigeres Brot zu erhalten, aber Brotweizenmehl ist auch völlig in Ordnung. Brot aus Brotweizenmehl wird etwas zäher.
- Hefe: Es sollte schnellwirkende Trockenhefe verwendet werden.
- Milch: Dies ist der SCHLÜSSEL zu einem weichen Brot. Viele Rezepte verwenden Wasser als Hauptflüssigkeit, aber Milch macht dieses Brot wirklich herausragend. Verwenden Sie normale Vollmilch, aber Sie können auch Mandel- oder Hafermilch verwenden.
- Butter: Fügt dem Teig Buttergeschmack hinzu. Wenn Sie eine milchfreie Option benötigen, können Sie Butter durch Avocadoöl ersetzen.
- Ei: Eier helfen, dem Brot Struktur und Flaumigkeit zu verleihen.
- Honig: Honig wird verwendet, um die Hefe zu aktivieren. Sie können auch normalen Zucker verwenden, wenn Sie dieses Brot für Kinder unter 1 Jahr zubereiten.
Zubereitung von weichem Sandwichbrot:
- Mischen Sie 1/4 Tasse warmes Wasser mit Hefe und Honig/Zucker. Stellen Sie es beiseite, bis es schäumt. Wenn Ihre Hefe nicht schäumt, fahren Sie nicht mit dem nächsten Schritt fort. Das bedeutet, dass Ihre Hefe nicht aktiv ist.
- Wenn die Hefemischung schäumt, vermischen Sie die gesamte Hefemischung, Milch, Butter, Ei, Salz und 5 Tassen Mehl. Gut vermischen und Mehl hinzufügen, bis die Mischung nicht mehr an der Schüssel klebt.
- Den Teig 7-10 Minuten kneten oder bis er glatt ist. Zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, abdecken und den Teig eine Stunde lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und in 2 Teile teilen. Rechteckig ausrollen und zu einem Laib aufrollen. In eine Brotform legen und den Teig eine weitere Stunde gehen lassen.
- Bei 175 °C (350 °F) 35-40 Minuten backen. Nach Wunsch etwas mehr Butter darauf streichen.
Wenn Sie keine zwei Brote benötigen, haben Sie zwei Möglichkeiten: Halbieren Sie alle Zutaten oder backen Sie beide Brote, lassen Sie sie abkühlen, wickeln Sie dann ein Brot in Frischhaltefolie und frieren Sie es für später ein.