Diese würzigen Kartoffel Soft Tacos erinnern an Taco Bell, sind aber mit knusprigen, gewürzten Kartoffeln, frischem Salat, geriebenem Cheddar-Käse und cremiger Chipotle-Sauce aufgewertet. Ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Die würzige Kartoffelfüllung ist bei Kindern sehr beliebt, selbst bei wählerischen Essern. Das Geheimnis liegt in der knusprigen Textur der Kartoffeln, die gut gewürzt sind. Obwohl die Zubereitung der Kartoffelfüllung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist sie nicht schwierig. Die würzige und herzhafte Chipotle-Sauce ist das perfekte Highlight dieses Gerichts.
Dieses Rezept ist auch budgetfreundlich und für Vegetarier geeignet. Mit ein paar kleinen Änderungen können Sie es sogar in ein veganes Gericht verwandeln. Kartoffeln sind bei fast allen beliebt, warum also nicht diese würzigen Kartoffel Soft Tacos ausprobieren?
Für die Kartoffelfüllung sollten Sie Idaho- oder Russet-Kartoffeln wählen. Yukon Gold oder rote Kartoffeln können ebenfalls verwendet werden, sind aber nicht so knusprig. Lassen Sie die Kartoffelschale dran, da sie beim Backen knusprig wird und viele Ballaststoffe und gesunde Nährstoffe enthält. Die Kartoffeln werden vorgekocht, dann mit Olivenöl und einer Mischung aus Maisstärke, Allzweckmehl und Gewürzen vermischt und goldbraun gebacken.
Während die Kartoffeln backen, können Sie die Chipotle-Sauce zubereiten. Die Sauce wird aus eingelegten Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce hergestellt, die ein charakteristisches Raucharoma und eine leichte Schärfe verleihen. Sie können den Schärfegrad der Sauce anpassen, indem Sie die Menge der Chilis erhöhen oder verringern. Fügen Sie Mayonnaise, frischen Limettensaft und ein paar weitere Gewürze hinzu, um die cremige und köstliche Chipotle-Sauce zu vervollständigen.
Zum Schluss die weichen Tortillas erwärmen. Sie können die Tortillas im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen. Geben Sie die knusprigen Kartoffeln auf die Tortillas, beträufeln Sie sie mit Chipotle-Sauce, fügen Sie gehackten Salat und geriebenen Cheddar-Käse hinzu.
Sie können die würzigen Kartoffel Soft Tacos nach Belieben variieren, indem Sie gehackte Jalapenos, scharfe Sauce, gewürfelte Zwiebeln, Avocado, Pico de Gallo und Limette hinzufügen. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Mayonnaise durch vegane Mayonnaise und lassen Sie den Käse weg.