Mehl: Stell sicher, dass du d’Mehli gnau abwägsch. Wenn z’viel Mehl derzue chunnt, wärde dini Guezli nid ufgah und nid weich oder chewy.
Backpulver: Dä Zuestand hilft de Guezli ufgah, ohni dass si z’sehr usenanderlaufe oder z’dunkel wärde.
Fines Meersalz: Sehr wichtig zum d’Süessi uszgliiche!
Ungsalzeni Butter: Es isch wichtig, dass d’Butter Zimmertemperatur het, aber kühl isch, sust chönnte dini Guezli usenanderlaufe.
Kristallzucker: D Hauptzutat! Solltest d’Mängi nid reduziere.
Eier: Es ganzes Ei mit emene zuesätzliche Eigelb git de Guezli meh Richhaltigkeit und Chewiness. Stell sicher, dass si Zimmertemperatur hei.
Vanilleextrakt: Kei Zuckerguezli-Rezept isch vollständig ohni Vanilleextrakt.
Zuesätzliches Eigelb hilft, d’Füechtigkeit und d’Richhaltigkeit z’erhöhe, was zu ere weiche und chewy Textur füehrt.
Es anders Gheimnis isch d’Grössi vom Teigball… jede Teigball sött 3 Esslöffel voll si! Das git grösseri Guezli, wo glichmässig ufgah und in dr Mitti extrem weich si.
Egal was du machsch, back dses Zuckerguezli-Rezept nid z’lang. Si sötte in dr Mitti immer no chli «nass» usgseh, wenn du si us em Ofen nimmst.
Zum verhindere, dass d’Zuckerguezli flach wärde und usenanderlaufe, isch es wichtig sicherzstelle, dass dini Butter KÜHL Zimmertemperatur het.
Dini Butter sött chli weich si, wenn du mit em Finger druchdrucksch, aber immer no Form bhalte. Genauer gsait sött dini Butter 20°C ha.
Backpulver isch e Zuestand, wo de Guezli die charakteristische Riss git, also stell sicher, dass dis Backpulver no frisch isch.
Du möchtest au sicherstelle, dass dini Butter kühl Zimmertemperatur het (20°C), will das au d’Form vo de Zuckerguezli cha beiflusse.
ZUESÄTZLICH isch s’Rolle vo de Guezli in Kristallzucker sehr wichtig! Dr Zucker hilft d’Füechtigkeit vo dr Oberflächi vo de Guezli azieh während em Backe, was d’Oberflächi trocknet bevor s’Innere fest wird, was die schöne Riss erzügt.
Roll jedi Teigkugel in ere flache Schüssel voll mit Kristallzucker. Das git e chli knusprigi Usseschicht und es wunderschönes glitzerndes Ussgseh.
Ja! E Handmixer funktioniert genauso guet wie e Standmixer.
Helli Aluminium-Halbblech-Backblech si die besti Wahl zum Guezli backe. Vermeid dunkli Antihaft-Blech ganz, si wärde d’Guezli z’dunkel mache und chönnte dr Bode vo dine Guezli verbrenne. Ds Bild unte zeigt Guezli us dr gliiche Teigcharge, bache für die gliichi Ziit bi dr gliiche Temperatur. Dr einzig Unterschiid isch ds Backblech!
Backpapier wird Silikon-Backmatte für ds Uslege vo Guezli-Backblech bevorzugt. Backpapier isch eifacher und schnäller z’reinige. Silikonmatte wie Silpat chönnte sogar derzue füehre, dass Guezli usenanderlaufe und dunkler wärde.
Eins vo de GHEIMNISSE zum schöni, glichmässigi und formschöni Guezli übercho.
Spaar dir sehr viel Ziit bim Forme vo de Teigkugeln.
Stell sicher, dass jedi Teigkugel die gliichi Grössi het, demit d’Guezli glichmässig backe.
Kei chliine Guezli, wo überbache si, oder grossi Guezli, wo nid ganz gar si.
E Guezli-Schaufel mit 3 Esslöffel Grössi isch ideal für dses Zuckerguezli-Rezept.
Nid obligatorisch für dses Zuckerguezli-Rezept. Grad nach em Mische backe git fantastischi Guezli; aber wenn d’Ziit erlaubt, wird s’Chüehle vom Teig für 24-72 Stunde dickeri, chewigeri und aromatischeri Guezli ergeh. Wickle dr Teig in Frischhaltefolie ii, bevor du ihn in Kühlschrank legsch. Wenn bereit zum Backe, lass dr Teig Zimmertemperatur aaneh bis er weich gnueg zum Schöpfe isch.
Back d’Guezli für 10-12 Minute, oder bis d’Zuckerguezli fest si und aafange a de Ränder brünlich z’wärde. Je länger du bäcksch, desto knuspriger wärde dini Guezli.
Nei, dses Zuckerguezli-Rezept isch für eifachi Drop-Style-Guezli konzipiert.
Das isch absolut optional, will die Guezli scho sehr hübsch si – aber wenn du si no farbiger möchtest mache.
Bewahr d’Zuckerguezli in eme luftdichte Behälter bi Zimmertemperatur für bis zu 3 Täg uf. Bewahr d’Guezli mit Tortillas, Apfelschnitz oder Brotstück uf, zum si länger weich z’halte.
Ja! Dses Zuckerguezli-Rezept isch sehr guet zum Iigfriere. Frier d’ungebackene, portionierte Guezli-Teigkugeln in eme gefriersichere Behälter ii, fest in Frischhaltefolie oder in Zipperbeutel verpackt. Lass si über Nacht im Kühlschrank oder für 30-60 Minute bi Zimmertemperatur uftaue, und back si dänn nach Aalitig.