Allzweckmehl, Backpulver, feines Meersalz, ungesalzene Butter, Kristallzucker, Eier und Vanilleextrakt sind die Zutaten, die Sie für perfekte Soft Sugar Cookies benötigen. Die ungesalzene Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit die Kekse beim Backen nicht zerlaufen.
Ein zusätzliches Eigelb macht die Kekse noch feuchter und zarter. Die Grösse eines Teigballs von etwa 3 Esslöffeln ergibt grosse Kekse mit einem weichen, zarten Inneren. Die Kekse sollten nur so lange gebacken werden, bis die Mitte noch leicht feucht ist.
Backpulver ist die Zutat, die die charakteristischen Risse auf der Oberfläche von Soft Sugar Cookies erzeugt. Stellen Sie sicher, dass das Backpulver noch frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Butter bei Kühlschranktemperatur (ca. 20 °C) trägt ebenfalls zum perfekten Aussehen der Kekse bei.
Das Rollen der Teigkugeln in Kristallzucker vor dem Backen hilft, die Oberfläche der Kekse zu trocknen und schöne Risse zu erzeugen. Der Zucker verleiht den Keksen auch eine leicht knusprige und glänzende Aussenseite.
Sie können einen Handmixer verwenden, um Soft Sugar Cookies zuzubereiten. Ein helles Aluminiumbackblech ist die beste Wahl, damit die Kekse gleichmässig backen und nicht anbrennen. Vermeiden Sie die Verwendung von dunklen Antihaft-Backblechen, da diese dazu führen können, dass die Kekse am Boden anbrennen.
Backpapier ist eine bessere Wahl als eine Silikonbackmatte, wenn Sie Soft Sugar Cookies backen, da es einfacher zu reinigen ist. Silikonmatten können dazu führen, dass die Kekse zerlaufen und schneller braun werden. Sprühen Sie kein Antihaftspray auf Backblech, Backpapier oder Silikonmatte, da dies zum Anbrennen der Kekse führen kann.
Ein Kekslöffel hilft dabei, gleichmässige Teigkugeln zu formen, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmässig backen und schön aussehen. Eine Löffelgrösse von 3 Esslöffeln ist für dieses Soft Sugar Cookies Rezept am besten geeignet.
Es ist nicht notwendig, den Soft Sugar Cookies Teig vor dem Backen zu kühlen. Wenn Sie jedoch Zeit haben, können Sie den Teig für 24-72 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, um dickere, zähere und schmackhaftere Kekse zu erhalten.
Soft Sugar Cookies sollten etwa 10-12 Minuten gebacken werden, oder bis sie gar sind und an den Rändern leicht goldbraun werden. Je länger die Backzeit, desto knuspriger werden die Kekse. Dieses Rezept ist nur für Drop Cookies geeignet, nicht für Ausstechplätzchen.
Soft Sugar Cookies können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Kekse länger weich zu halten, können Sie eine Scheibe Brot oder ein Apfelstück in den Behälter legen. Die Kekse können auch für eine längere Haltbarkeit eingefroren werden.